Kolik vařit ústřice?

Fusofacts

Jak jíst ústřice
Ústřice jsou nejvíce neobvyklé a kontroverzní mořské plody, pokud jde o chuť. Osobě, která se s nimi ještě nikdy nezabývala, se nejspíše bude zdát nevýrazná a bez chuti, takže je nejlepší do nich přidat produkty, které zvyšují její hlavní chuť. Mezi tyto zesilovače patří máslo, sojová omáčka a rajčata. Můžete k nim například přidat omáčku ze smažených máslových bílků nebo cibule s přídavkem smetany. Pro více „asijských“ porcí můžete dát dva talířky s ústřicemi: jeden se sojovou omáčkou a druhý s pevně smíšenou koulí wasabi - právě wasabi odhaluje tu chuť ústřice.

Aby byla omáčka chutnější, přidejte do sojové šťávy ústřicovou omáčku a japonský ocet. Ozdobte misku limetkou a nakrájenou zelenou cibulkou, vložte do skořápky salát z kukuřice z trhu se sushi. Můžete si vytvořit čistý polštář z chuki, na jehož vrcholu si můžete dát skořápky podle svého vkusu.

Vaření ústřice stojí přesně tolik, kolik plánujete najednou. Nikdy je nevařte pro budoucí použití, protože produkt, který se obvykle konzumuje v surovém stavu, vám další den nepřinese gastronomické potěšení.

Jak obsluhovat ústřice
Ústřice jsou otevřeny a servírovány na širokém talíři pokrytém drceným ledem.

Jak si vybrat ústřice
1. Životnost ústřic v nepřirozených podmínkách není delší než měsíc. Věnujte pozornost datu odlovu.
2. Ajarské skořápky jsou špatné znamení, neměli byste je kupovat.
3. Spolehněte se na porce - ne více než 12 na osobu.

Jaká je cena ústřic?
Cena živých ústřic je od 900 rublů / kg (v průměru v červnu 2020 v Moskvě).