Jak vařit humra
1. Zkontrolujte humry: červené humry již byly uvařeny, po tepelném zpracování byly zmrazeny; a pokud jsou humři šedí, byli zmrazení naživu.
2. Nalijte vodu do hrnce s rezervou, na každý litr vody přidejte 1 čajovou lžičku soli.
3. Nasaďte si rukavice tak, aby se neprotrhávaly kleštěmi, nenasazujte humry, počkejte, než se vaří, a vařte humry 15-20 minut, pokud jsou čerstvé, a 5 minut, pokud jsou vařené a zmrazené.
Při vaření langoustinů věnujte pozornost barvě stupnice:
zelená: vařte ve vroucí vodě po dobu 3 minut, dokud se chitinový obal nezmění;
červená (vařená - zmrazená): stačí 2 minuty v horké vodě.
4. Sejměte humry z vody a podávejte.
Humr podávejte s hlívou nebo sojovou omáčkou.
Nejrychlejší a nejoblíbenější recept na humra na svačinu je vaření ve vývaru s citronem, solí a kořením (paprika, hřebíček, bobkový list). Během čištění spadne koření z skořápky také na maso, které dodá zvláštní chuť a aroma. Pokud si přejete, můžete vařit již loupané langustiny: pak stojí za to je snížit ve vroucí vodě po dobu nejvýše 15 sekund.
Fakta o humrech
- Langoustiny a langoustiny se při vaření neliší a jsou „příbuznými“, ale uvědomte si, že se jedná o různé mořské plody. Humři mohou být velmi velcí a podobat se rak, pouze humři nemají masité drápy. A langoustiny - jak obrovské krevety, 2 palmy dlouhé.- Humři při vaření nevyžadují koření: maso je velmi měkké a jemné. Vařené humří maso lze namočit do ryb nebo sojové omáčky nebo naliet pomerančovým džusem.
- Je velmi snadné zkontrolovat připravenost humra: úplně vařené maso je bílé.
- V humři jedí všechno kromě nohou a chitinu, v humru prakticky neexistují žádné střevní trosky.
- Langourty mají nízký obsah kalorií (90 kalorií na 100 gramů).
- Obsah humrů (na 100 gramů) - 17 gramů bílkovin, 2 gramy tuku.
- Humři vůbec neobsahují uhlohydráty.
- Humři jsou bohatí na vápník, hořčík, měď a jód.
- Cena humrů je od 1100 rublů / kilogram zmrazených mořských plodů (průměrná cena v Moskvě za září 2018). Považuje se za pochoutku, vysoké náklady humrů se vysvětlují tím, že v Rusku nejsou chováni.