Jak vařit rapana
1. K oddělení masa rapana od skořápky je nutné vařit vodu a ponořit rapanu do dřezu po dobu 2 minut do vroucí vody. Nebo můžete dát rapanu do mrazničky na 1 hodinu, aby se sval rapany uvolnil a zastavil umyvadlo.
2. Vidličku nalepte hlouběji do dřezu, maso odtrhněte a po zvednutí ji vytáhněte z dřezu.
3. Rukou očistěte všechna tmavá místa z masa, odstraňte střeva, stratum corneum, opláchněte písek pod vodou a dejte rapanské maso do hrnce. Dále můžete posypat rapanem hrubou solí, otřít rukama a opláchnout.
4. Naplňte rapana novou studenou vodou s okrajem 1 centimetr; pokud existuje spousta rapanů, nechte je vařit ve vlastní šťávě bez přidání vody.
5. Přiveďte vodu k varu a vařte v ní rapany dalších 5 minut.
Jako dekorace může být vařená rapana vložena zpět do dřezu. Je důležité, aby dřezy byly důkladně kartáčovány dovnitř a ven.
Jak vařit zmrazené rapany
1. Rozmrazujte rapanov při pokojové teplotě nebo v mikrovlnné troubě, vyjměte obal.
2. Vložte rapan do hrnce, přidejte vodu a vařte po dobu 2 minut.
Fusofacts
- Cena rapan - od 800 rublů / kg zmrazeného produktu (v průměru v Moskvě od června 2017).- Chuť Rapanov připomíná nakládané houby a vařenou chobotnici současně.
- Na Ukrajině a v Rusku rapana objevil se relativně nedávno, od konce 40. let minulého století. Je důležité, aby žili v Japonském moři a v Okhotsku. Navíc v Černém moři rapani rostou dvakrát rychleji a protože rapa je predátorem, v Černém moři došlo díky invazi Rapanů k masivnímu vymizení mušlí a ústřic.
- Rapanov je důležitý nestrávitjinak se stanou gumovitými.
- Použití Rapanas jako předkrm, marinování octem, smažené řízečky z nich, přidané do rýže a salátů místo chobotnice.
- Rapana je univerzální jídlo v plážové části Černého moře. Měli bychom mít na paměti, že rapa je velmi uspokojivá a je nepravděpodobné, že by jich mnoho snědlo. Současně není možné uchovávat rapanu po dlouhou dobu, maximálně 1 den v lednici.
- Vařená plechovka rapany dlouhý obchodpokud je zmrazíte po vaření. Budou uloženy v mrazničce po dobu až šesti měsíců.