Jak vařit pošírovaná vejce v pánvi
Nejjednodušší způsob
1. Vařte jeden litr vody v malém hrnci nebo pánvi.
2. Změňte teplo na nízkou teplotu, počkejte, až voda zteká.
3. Vložte do vody lžíci soli.
4. V případě potřeby nalijte 50 ml octa (jablečný mošt nebo rýže), aby se zachovala celistvost vejce.
5. Rozlomte vejce na okraji nádoby a otevřete skořápku těsně nad nádobou, blízko vody.
6. Počkejte 3,5 minuty.
Vejce se pošíruje, když dosáhne stavu tekutého sáčku. Ale pokud chcete tvrdě vařit sázené vejce, přidejte pár minut k varu. Hotová pošírovaná vejce ponořte na několik sekund do ledové vody, aby se proces varu zastavil. Přeneste na talíř a ořízněte okraje vajíčka, abyste získali čistý kulatý vzhled. Podávejte na sendvičích.
Jak vařit pošírovaná vejce v plastovém sáčku
Pytel lze vyměnit za plastové plastové obaly1. Na vnitřní straně namažte malý plastový sáček tenkou vrstvou rozpuštěného másla.
2. Pečené vejce opatrně rozdělte do sáčku bez poškození žloutku.
3. Sbírejte okraje sáčku a táhněte jej elastickým páskem nebo nití blíže k vajíčku, aby byl jeho kruhový tvar co nejvíce zachován.
4. Nalijte vodu do pánve, abyste do ní mohli ponořit celé vejce do sáčku.
6. Vařte vodu v pánev na vysoké teplo, změňte na nízkou.
7. Ponořte plastový sáček s vejcem do sotva vroucí vody, ale nenechte ho pustit, ale držte jej tak, aby se vejce nedotýkalo dna.
8. Vařte vejce 4 minuty a 20 sekund.
Jak vařit pošírovaná vejce v pošírovaném výrobci
1. Namazaný hrnec namažte tenkou vrstvou rozpuštěného másla.2. Pečené vejce opatrně rozdělte do pytlů a nepoškozujte žloutek.
3. Nalijte vodu do kastrolu, abyste do něj mohli ponořit celé vejce v pytli.
4. Vařte vodu v pánev na vysoké teplo, snížit na nízkou, počkejte, až voda sotva vaří.
5. Ponořený stroj ponořte do sotva vařící vody, vařte vejce po dobu 3,5 minuty.
Jak vařit pošírovaná vejce v pergamenu kapse
1. Rozetřete list pergamenu 20 x 20 centimetrů na jedné straně roztaveným máslem.2. Vložte list do mělké mísy, namazanou stranou nahoru a mírně prohloubte list do mísy.
3. Pečené vejce opatrně rozdělte do vybrání z pergamenu, aniž by došlo k poškození žloutku.
4. Sbírejte okraje pergamenu, zajistěte sešívačkou nebo silným gumovým páskem.
5. Nalijte vodu do pánve, abyste do ní mohli ponořit celé vejce ve vaku.
6. Vařte vodu v pánev na vysoké teplo, snížit na nízkou, počkejte, až voda sotva vaří.
5. Výsledný pergamenový vak s vejcem vložte do sotva vařící vody na 3,5 minuty.
6. Vyjměte kapsu s vejcem z vody, otevřete ji, vyjměte vajíčko.
Metoda nízkých teplot, jak vařit sázená vejce pomocí technologie „sous vide“
1. Nalijte vodu do speciálního zařízení pro vaření nebo pánev, měla by zcela pokrýt vejce.2. Uveďte vodu na teplotu 64 stupňů, v případě vaření v pánvi, stanovte teplotu pomocí kuchyňského teploměru.
3. Ponořte promyté vejce ve skořápce do vody do přístroje nebo kastrolu, udržujte teplotu na 64 stupních. 4. Vyjměte vejce z vody po 50 minutách.
5. Před podáním oloupané vejce oloupejte ze skořápky nebo jej nechte ve skořápce, vložte do studené vody a uložte na několik dní do chladničky.
Jak vařit sázená vejce ve fólii
1. Připravte kousek lepicí fólie 20 x 20 centimetrů na jedno vejce.2. Namažte fólii na jedné straně roztaveným máslem nebo olivovým olejem.
3. Vložte fólii do mísy namazanou stranou nahoru.
4.Promyté vejce rozbijte do prohlubně ve filmu, aniž by došlo k poškození žloutku, podle potřeby přidejte sůl podle chuti.
5. Opatrně sbírejte konce filmu rukama, svázejte je do uzlu nebo táhněte nit blíže k vajíčku.
6. Nalijte vodu do pánve, abyste do ní mohli hodit celý pytel vejce.
7. Vařte vodu, snižte teplo na minimum, aby voda sotva vrla.
8. Namočte vejce do sáčku do sotva vroucí vody, vařte po dobu 4,5 minut.
9. Vyjměte sáček s hotovým vejcem z vody, odstraňte fólii, vložte vejce na misku, posypte bylinkami.
Jak vařit sázená vejce v mikrovlnné troubě
1. Nalijte 300-400 ml vody do misky odolné proti ohni.2. Nalijte několik kapek rýžového octa do vody a promíchejte.
3. Opatrně rozbijte vejce do samostatného šálku, aniž by došlo k poškození žloutku.
4. Nalijte vejce do misky s vodou a octem.
5. Zapněte mikrovlnnou troubu na 2-3 minuty a každých 30 sekund zastavte proces vaření, abyste zjistili, zda se vejce vaří.
6. Když bílkovina zbělá, pošírované vejce je připraveno, vyjměte jej z vody štěrbinovou lžičkou.