Detailní recept
produkty
Proso - 2 šálky
Maso - 300 gramů
Sádlo - 100 gramů
Cibule - 1 hlava
Česnek - 5 zubů
Brambory (volitelná přísada) - 3 kusy
Jak vařit květovou kaši
1. Zapálit oheň a dosáhnout nízkého požáru.
2. Nakrájejte slaninu na kostky a položte na dno hrnce.
3. Umístěte hrnec na oheň tak, aby slanina mírně plakala.
4. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
5. Když se slanina roztaví, přidejte do hrnce cibuli a česnek.
6. Smažte cibuli a česnek po dobu 3 minut, za stálého míchání.
7. Vložte cibuli a česnek do mísy a odložte stranou.
8. Nalijte 2 l vody do hrnce a zapálte.
9. Vařte vodu, oheň upravte tak, aby voda mírně vrla.
10. Vložte maso do hrnce, přikryjte a vařte 1 hodinu.
11. Brambory nakrájejte, přidejte do masa a vařte dalších 10 minut.
12. Vypláchněte proso a přidejte do masa, promíchejte a vařte dalších 15 minut, zakryté.
13. Přidejte cibuli a česnek a vařte další 3 minuty.
14. Solte květovou kaši, promíchejte a nechte 10 minut bez tepla.
Fusofacts
- Vaření květové kaše v noci od posledního dne dubna do 1. května je ryze pohanská tradice. Avšak vzhledem k tomu, jak dlouho se Slované šířili a hluboce pohanství, tradice dodnes přetrvává. Walpurgis Night ("May Eve") se slaví v noci od 30. dubna do 1. května.- Vařte květovou kaši v květináči nad ohněm. Česnek a cibule jsou nejprve smažené ve sádle a teprve poté začnou vařit květovou kaši. Dalšími atributy květnové noci jsou maypole, oheň, píseň a tanec.
- Je to v květnu, kdy je zřejmé, že nastalo jaro a že svátek je věnován jaru a následující plodnosti. Květnová noc nyní není ničím jiným než dobrou tradicí k odvádění duchů. Podle pověsti si duchové žádají dobytek a sklizeň nemoci. Ve starověku blahobyt obrovských území závisel na klimatu a zdraví hospodářských zvířat, takže zvláštní pozornost byla věnována květnové noční dovolené. Květinová kaše měla určitý význam: zaprvé byl zdůrazněn význam proso (kaše proso je jedním z nejstarších v Rusku); zadruhé, kaše by měla být uspokojivá: je důležité, aby se pro květnou kaši nepoužívalo drahé maso, ale dostupnější produkt - sádlo).
- Pokud se rozhodnete oslavit květnovou noc podle všech kánonů, měli byste přivézt jídlo pro květovou kaši a hrnec na místo dovolené, vybrat a ozdobit maypoli se stuhami, připravit hudbu, zpívat na sklizeň: "Lark, přines si jaro na ocas, na pluh, brány, na žitnou hromadu, na ovesném snopu ". Pro zábavu se střídejte ve čtení díla Gogola věnovaného svátku a poslouchejte operu stejného jména od Rimského-Korsakova. Pro adrenalin se doporučuje zpívat "Walpurgis Night" skupinou "Gaza Strip". Má zpívat striktně v refrénu, aby oddělila ducha co nejvíce.
- Kaše může být nasolena až na samém konci, až se plně projeví chuť solené slaniny.
- Povinnými produkty pro květovou kaši jsou proso, slanina a cibule. Ostatní produkty jsou umístěny podle libosti.
- Vzhledem k tomu, že vařit květnou kaši masem trvá dlouho, je třeba si vybrat a ctít kuchaře, přivést ho k pití a v žádném případě ho nenechat dlouho na pokoji, protože májová kaše by měla být vařena v hlučné a veselé atmosféře. Nejlepší je také přinést občerstvení, aby vás udržel plné po celou květnovou noc.