Jak vařit ptitim
Budete chtít - ptitim, vodu, sůl, olej
1. Vložte ji do hrnce, zalijte dvakrát tolik vroucí vody: na každých 50 gramů obilovin vezměte 100 mililitrů vody.
2. Zapálte pánev, přidejte sůl a trochu slunečnicového oleje.
3. Zakryjte pánev víkem, vařte 5 minut a poté promíchejte.
4. Vařte dalších 15 minut a míchejte každých 5 minut. Je velmi důležité nepřeexponovat ptitim na oheň, aby nespálil a příliš nevyschl.
5. Zahoďte cedník.
Váš petitim je připraven k jídlu!
Jak vařit lahodně ptitim
Při varu se ptitim zdvojnásobuje: absorbuje veškerou vodu a nevyžaduje oplachování.Pohodlné pro vaření vlastnost ptitim je, že se nelepí dohromady. Protože těstoviny jsou velmi husté, ptitim zůstává během vaření drobivý.
Ptitim lze použít v běžných pokrmech z těstovin nebo přidat do polévky jako nudle.
Ptitim jsou velmi podobné cereálím. Protože této vlastnosti, ptitim je často nazýván “izraelským kuskusem”, a to není náhoda, protože kuskus, jako ptitim, je vyráběn z pšeničných produktů, s jediným rozdílem, že kuskus je připraven ze krupice a ptitim je vyroben z mouky.
Historicky jsme z Izraele. V polovině minulého století se úřady po rozdělení Židů rozhodly přijít a vyrobit produkt, který nahradí obvyklou rýži a kuskus, která se tehdy stala nepřístupnou. Nejprve byl ptitim vyráběn ve formě rýže a poté byla forma těstovin vhodnější pro těstoviny.
V současné době se ptitim vyrábí v různých formách - od hvězd po písmena. Charakteristiky ptitimu, které jej odlišují od ostatních těstovin, jsou malá štěrk, relativně hustá struktura a zároveň obsahuje pouze vodu a mouku z tvrdé pšenice. Zvážit že žádné malé těstoviny nejsou ptitim: pokud je například v obsahu těstovin vejce, pak to není ptitim, ale obyčejné nudle, a to se nakonec nerozpadne.
Kalorický obsah ptitimu je 360 kcal / 100 gramů. Ptitim, stejně jako všechny těstoviny, má velmi vysoký obsah kalorií, ale při správné přípravě a mírné spotřebě to nepovede k nadváhy.
Náklady na ptitim, podobně jako kuskus, jsou od 120 rublů / 400 gramů. Cena ptitim ve formě hvězd a dopisů je od 60 rublů / 400 gramů (v průměru v Moskvě za červenec 2019)