Jak vařit špagety
Budete potřebovat - špagety, vodu, sůl, olej podle chuti
1. Špagety se nejlépe vaří ve velkém širokém hrnci s velkým množstvím vody - nejméně 2 litry na 200 gramů špaget. Současně očekávejte, že pro dvě porce špaget pro přílohu potřebujete 100 gramů suchých špaget, protože špagety během vaření se zvyšují hmotnost 3krát.
2. Umístěte hrnec vody na vysoké teplo a přiveďte vodu k varu.
3. Slaná voda (na 1 litr vody - 1 lžička soli.
5. Vložte špagety do vroucí vody.
Špagety se rozlévají na pánev (nebo je můžete rozbít na polovinu, pokud jsou špagety příliš dlouhé), po minutě se trochu rozmělní, aby se špagety úplně ponořily do vody. K tomu je vhodné použít špachtle - nebo chytit suchý okraj špaget rukou, aby se jemná část zasunula hluboko do pánve.
6. Snižte teplo - mělo by být střední, aby voda aktivně vařila, ale nepěnila se.
7. Vařte špagety bez víka po dobu 8-9 minut.
8. Vložte špagety do cedníku, nechte vodu odtékat po dobu 3 minut (cedník můžete trochu protřepat, aby se sklovina vypařila a pára se vypařila).
9. Špagety podávejte horké nebo použijte v miskách s vidličkou a lžičkou.
Jak vařit špagety v pomalém sporáku
Obvykle se vaříme špagety na pánev, ale pokud jsou všechny hrnce plné nebo potřebujete širokou pánev, pomůcka na vaření vám pomůže při vaření špaget.
1. Nalijte vodu do vícebarevného zařízení, uveďte do varu v režimu "Pasta" - 7-10 minut, v závislosti na množství vody.
2. Vložte špagety do pomalého hrnce.
3. Přidejte několik kapek oleje a soli a promíchejte.
4. Těstoviny vařte po 8 až 9 minutách varu.
Fusofacts
Co dělat, abyste zabránili slepování špaget- Abyste zabránili slepování špaget, přidejte během vaření jednu lžičku slunečnicového oleje do vody.
- Občas zamíchejte, abyste zabránili ulpívání špaget na pánvi.
- Vyplachování špaget stojí za to, pouze pokud jste je uvařili nebo když se během vaření slepili kvůli špatnému trvání nebo kvalitě špaget.
- Pokud se plánuje, že se špagety budou dále používat při vaření a budou vařeny, nemůžete špagety trochu vařit (pár minut). Ukáže se „al dente“ (na zub), ale během dalšího vaření se zcela zjemní.
- Po uvaření musí být špagety hodeny do cedníku a vloženy do cedníku do kastrolu, aby bylo možné vypustit přebytečnou vodu. Bude to trvat 3–4 minuty a při protřepávání cedníku nebo míchání těstovin - 1 minuta. Pokud nadměrně vystavíte těstoviny na pánvi, může vyschnout, přilepit se a zkazit jeho chuť. Pokud z nějakého důvodu zpožďujete další vaření špaget, nalijte do těstoviny nějaký olej, zamíchejte a přikryjte.
Co dělat, když se špagety drží pohromadě
1. Pokud se špagety na začátku vaření slepí, znamená to, že byly umístěny do nevařené vody. Doporučujeme rozdělit špagety lžičkou, oloupat těstoviny lžičkou ze dna a ze stran pánve, přidat pár kapek rostlinného oleje a pokračovat ve vaření.
2. Pokud se špagety zaseknou v pánvi, znamená to, že jste je v pánvi předhodili a stiskli (stačí jen malá komprese). Horké nasáklé špagety se k sobě okamžitě drží. Doporučuje se odříznout a zlikvidovat všechny přilnavé součásti.
3.Pokud se špagety lepí k sobě kvůli kvalitě těstovin nebo skutečnosti, že byly příliš vařené, je řešení následující: Vařené špagety důkladně opláchněte, nechte několik minut vypustit vodu a v těstovinách promíchejte lžíci oleje. Mezitím zahřejte pánev, nalijte trochu oleje a přidejte špagety. Špagety způsobené olejem a malým dodatečným tepelným zpracováním budou drobivé.
Jak jíst špagety
- Špagety jsou dlouhé a kluzké, takže pro mnoho lidí je výhodnější jíst špagety s vidličkou a lžičkou (mimochodem, v Itálii jsou zvyklí na špagety, že jen jedí s vidličkou, bez váhání cucat těstoviny rty). Aby se vyhovělo etiketě, lžíce se vezme v levé ruce a pravou rukou (v ní je vidlička), vypíchnou nějaké těstoviny a při položení vidličky na lžíci navíjejí špagety na vidličku. Pokud na vidličce stále visí 1-2 těstoviny, můžete jej odříznout lžičkou na talíři.
- Je vhodnější jíst špagety z hlubokých talířů - existuje možnost navinout ne jeden, ale několik pramenů špaget na vidličku. Mějte na paměti, že etiketa navrhuje zabalit na vidličku 7-10 špaget.
- V případě antipatie na proces navíjení špaget na vidličku se doporučuje uchýlit se k staré osvědčené metodě: část těstoviny nakrájejte na okraj vidlice, špagety odstrčte vidličkou tak, aby na ní ležely, a odešlete je do úst.
- Špagety se zpravidla po vaření vaří s omáčkou. Pokud ano, nemusíte špagety opláchnout, aby hotové těstoviny lépe absorbovaly chuť omáčky.
- Vařené špagety velmi rychle ochlazují, takže talíře, na kterých budou špagety podávány, jsou obvykle předehřáté. Alternativně můžete zahřát špagety sami v pánvi s trochou oleje.
- U špaget se pro vaření špaget používají speciální pravoúhlé hrnce: v nich jsou dlouhé těstoviny zcela ležet, vylučují se i lepení těstovin.
Podívejte se na recepty na špagetové omáčky: rajčatová omáčka, Boloňský, sýrovou omáčkou a carbonara, česnek Sause.