Jak vařit domácí kuřecí párky
Výrobky na vaření uzenin
Kuřecí filé - 1 kilogram
Krém 20% - 400 mililitrů
Vejce bílé - 4 kusy
Řepná šťáva (pro barvu) - 100 mililitrů
Sůl a černý pepř - podle chuti
Jak vařit domácí klobásu
Kuřecí řízek umyjte, osušte, nakrájejte na kousky a drtte mixérem. Přidejte vaječné bílky, sůl a pepř, nalijte smetanu, řepnou šťávu a dobře promíchejte.
Pokud existuje střevo, plňte mletým masem. Pokud není střevo, rozdělte klobásovou směs na 4 stejné části, z každé z nich vytvořte klobásu, každou z nich zabalte do pergamenu, pak do několika vrstev přilepte a okraje spojte bavlněnou nití nebo lanem.
Nalijte vodu do hrnce, vařte, vložte klobásy a vařte 1 hodinu při nejtišší teplotě (voda by neměla bublinkovat).
Vyvařte uzené klobásy z kastrolu, ochlaďte, chlazte po dobu 8-10 hodin a poté podávejte.
Fusofacts
- Do mletého kuře můžete přidat hotovou šunku (100 gramů) nakrájenou na malé kousky, hotová klobása bude mít krásnou "mozaika" plátek.- Domácí vařená klobása může být vyrobena z mletých ryb a masa. Vynikající klobása se získává také z kuřecích nebo hovězích jater.
- Pokud po smíchání všech ingrediencí má maso uzeniny tekutá konzistence, můžete do něj přidat lžičku bramborového škrobu nebo krupici. A tak se stane hotová klobása elastický, přidejte do mletého masa lžíci želatiny.
- Milenci "shop" chuť klobásy mohou přidat mleté maso k mletému masu a bylinkám - kopr, petržel, koriandr a / nebo bazalka. Mohou být buď suché, rozemleté na prášek nebo čerstvé (jemně nasekané). Za zmínku stojí, že by nemělo být příliš mnoho chuťových přísad, aby nezastínily chuť masa.
- Řepná šťáva je volitelná, ale přidá se růžová barva klobása, která bez ní bude mít světle šedý odstín.