Jak vařit jaterní klobásu
produkty
na 1 kilogram
Plíce - 300 gramů
Játra - 300 gramů
Srdce - 300 gramů
Maso - 300 gramů
Bow - 2 hlavy
Mouka a krupice - každá 1 polévková lžíce
Vejce - 1 velká nebo 2 malá
Krém nebo mléko - 70 mililitrů
Střeva nebo ulita - 1-1,5 metru
Majoránka a muškátový oříšek
Sůl a pepř - podle chuti 1-2 lžičky
Jak vařit jaterní klobásu
1. Vařte maso samostatně po dobu 40 minut; v jiném hrnci, plicích, játrech a srdci - také 40 minut.
2. Mleté maso, droby a nakrájenou cibuli 2-3krát rozmělňte v mlýnku na maso nebo v mixéru, přidejte sůl a pepř, koření, krupici a mouku.
4. Mleté maso by mělo být hladké jako paštika - můžete jej mírně naředit vývarem.
5. Naplňte obal mletým masem, konce připevněte, na několika místech nakrájejte jaterní klobásu.
6. Vložte jaterní klobásu do pánve s vroucí vodou a vařte 20 minut na mírném ohni.
7. Po varu uzeninu zcela ochlaďte studenou vodou, přikryjte a vložte do chladničky. Po několika hodinách nakrájejte na plátky a podávejte. Uchovávejte v chladničce po dobu až 3 dnů.
Fusofacts
Jak plnit mušli mletým masemPokud není k ucpání uzenin žádné zvláštní příslušenství, můžete použít tlustý trychtýř, na jehož tenkém konci můžete vytáhnout střevo a mleté maso tlačit rukama. Je lepší propíchnout párátko na několika místech před plněním mletým masem, aby vycházel vzduch a vařená jaterní klobása je hustší, bez děr.
Jak podávat jaterní klobásy
Jako svačinu podávejte sendviče s hořčicí, okurkami a marinádami. Lahodně rozemletá jaterní klobása se sýrem jako palačinka.
Co dát do jaterní klobásy
Jaterní klobása - Jaterní klobása, tj. vnitřnosti zvířat vhodné pro lidskou stravu. Nejběžnějšími částmi jsou játra, srdce, ledviny, plíce, méně často se přidávají průdušnice a bránice. Játra znamenají jakékoli zvíře nebo ptáka - a v klobásech lze kuřecí, vepřové a hovězí játra kombinovat podle chuti současně.
Maso a tuk se často přidávají do jaterních uzenin, aby se zvýšila nutriční hodnota a chuť masa.