Jak vyrobit hovězí paštiku
produkty
Hovězí játra - 550 gramů
Mrkev - 2 střední
Cibule - 1 hlava
Máslo - 250 gramů
Sůl, pepř - podle chuti
Jak vyrobit hovězí paštiku
1. Připravte zeleninu na vaření. Omyjte a oloupejte cibuli a mrkev.
2. Cibuli jemně nasekejte a smažte, dokud nedosedne na zlatohnědou.
3. Hovězí játra pečlivě opláchněte a nechte 15 minut vařit na mrkvi.
4. Zkontrolujte připravenost masa a ochlaďte ho spolu se zeleninou.
5. Ochlaďte játra v mlýnku na maso. Do jaterního pyré přidejte smaženou cibuli, 150 gramů másla a mletého pepře. Aby se paštika stala něžnou a podobala se suflé, posouvejte výslednou hmotu alespoň 2krát a poté bijte mixérem nebo vidličkou.
6. Hotová paštika se plní vejci nebo se podává s sendviči.
7. Chcete-li připravit tradiční paštiku, rozložte poraženou hmotu na přilnavou fólii nebo fólii v rovnoměrné vrstvě.
8. Zbývajících 100 gramů másla udržujte při pokojové teplotě, dokud nezměkne. Potom se tenkou vrstvou trochu rozprostřela po celé vrstvě paštiky.
9. Jemně přidržte pastu za okraje fólie nebo fólie a přeložte ji do role. Přehněte okraj paštiky dovnitř. Je důležité nenechat fólii nebo film proniknout dovnitř role, abyste je mohli znovu válet. Pokračujte, dokud se celý list paštiky nezrolovat do role.
10. Nechte rolku ve fólii nebo fólii, vyrovnejte rolku rukama, tvarujte ji do klobásy a nechte ji ve fólii nebo fólii, aby se uchovala něha až do podávání.
Fusofacts
- Obsah kalorií v paštikovém paštiku je 177 kcal na 100 gramů produktu. - Látka heparin obsažená v játrech zabraňuje infarktu myokardu a vitamin A léčí urolitiázu.- Pouze jedna porce jaterního jídla obsahuje jeden nebo více vitamínů a aminokyselin.
- V lednici se paštika neuchovává déle než 3 dny. Nedoporučuje se skladovat v mrazničce, aby byla zachována jeho něha a chuť.
- Pokud namočíte játra 10 minut změnou vody před vařením, hořkost a krev opustí maso.
- Náklady na výrobky pro výrobu paštiky z jater podle našeho receptu jsou od 300 rublů. (Průměr Moskvy za červen 2020).
- Připravenost jater během vaření se určuje propíchnutím nožem. Pokud krev nevyjde z jater, maso je připraveno.
- Pro pikantní chuť při výrobě paštiky z hovězího jater je povoleno přidávat vlašské ořechy nebo houby.
- Při výběru jater je důležité věnovat pozornost jejich barvě a vůni. Správná barva produktu se pohybuje od tmavě červené po hnědou a má bohatý, rovnoměrný odstín. Zápach by neměl být trapný a řez jater by měl být drsný na dotek.
- Čerstvě upečený chléb nebo toast je ideální pro paštiku.