Jak vařit kupaty
produkty
Vepřové maso (není mastné) - 1,5 kilogramu
Vepřové sádlo (čerstvé) - 150 gramů
Vepřová střeva (tenká) - 2 metry
Granátové jablko (zrno nebo dřišťál) - 3 polévkové lžíce
Minerální voda (sycená) - 500 mililitrů
Cibule - 2 kusy
Česnek - 5 hřebíčků
Hřebíček - 2 sevření
Mletá skořice - 2 špetky
Pozemní koriandr - 2 sevření
Mletý červený pepř - podle chuti
Černý pepř (mletý) - podle chuti
Sůl podle chuti
Jak vařit kupaty
Vyčistěte vepřové střevo, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a namočte 2 hodiny do minerální vody.
Zkontrolujte, zda nejsou ve střevech otvory. Pokud ano, musíte v budoucnu v těchto místech stočit. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky, mleté s hrubým grilem, společně s česnekem a cibulkou. Nakrájejte slaninu a také ji smažte. Přidejte zrna granátového jablka nebo dřišťál, který je předem rozemlet v maltě; hřebíček, skořice, koriandr, černý a červený pepř, sůl. Smíchejte vše.
Pomocí hubice k ucpání uzenin připojte jeden konec střeva kulinářskou nití a začněte je plnit mletým masem, kroucejte střeva každých 15 centimetrů a vytvářejte klobásy. Pokud není dýmka, vezměte plastovou láhev, odřízněte její dno a naplňte střeva mletým masem. Poté, co jsou vnitřnosti naplněny mletým masem, spojte je s kulinářskou nití z druhého konce.
Lehce uvařte slanou vodu v pánvi, namočte kupaty a nechte vařit 7 minut.
Kolik vařit v pomalém sporáku
Dejte kupaty do vícebarevné mísy, zalijte horkou vodou, slanou vodou. Nastavte režim „Steam“ na vícekanálovém zařízení a doba vaření je 15 minut.
Fusofacts
Obsah kalorií vařený kupat - 275 kcal / 100 gramů.Doba skladování vařený kupat - 3 dny v lednici.
Granát je lepší mít dobrou zralost, zatímco můžete zvýšit sazbu. Do vroucí vody můžete přidat bobkový list a pepř. Bezprostředně před podáním pokrmu můžete kupat posypat jemně nasekanými čerstvými bylinkami (petrželkou, koprem, zelenou cibulkou, bazalkou nebo jejich směsí) a nasekanými cibulovými kroužky.
K mletému masu můžete přidat koření: slunečnicový chmel (1,5 lžičky) a muškátový oříšek (1,5 lžičky).
průměrné náklady produkty pro přípravu 2 kilogramů kupat v Moskvě v červnu 2020 - asi 800 rublů.