Jak vařit vepřové maso
produkty
Vepřový krk - 1 kilogram
Česnek - 1 hlava
Koření podle chuti
Bobkový list - 2 listy
Rosemary - 1 lžička
Koriandr - 1 lžička
Basil - 1 čajová lžička
Hrubě mletý černý pepř - 10 hrách
Sůl (ideálně mořská sůl) - 150 gramů
Jak vařit vepřové maso
Vepřové maso opláchněte a osušte. Oloupeme česnek a nakrájíme na plátky, posypeme vepřovým stroužkem česneku. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, ponořte kousek vepřového masa do solanky.
Připravte si marinádu: vařte půl litru vody s kořením, ochlaďte po vaření a přidejte na pánev do vepřového masa a solanky. Marinádu zakryjte masem s víkem a chladte na jeden den. Po nasolení by se hmotnost vepřového masa měla zvýšit o 10-15%.
Maso namočte do směsi rozmarýnu a koriandru, vložte do pekařského sáčku a pevně ho připevněte. Utáhněte horní část lanem, aby se tvarovalo pečené vepřové maso. Vařené vepřové máslo ponořte do solené (tak, aby bod varu byl mírně nad 100 stupňů), vařící vodu a vařte 1 hodinu. Vařené domácí vařené vepřové dejte do cedníku, aby se voda zchladila, ochladila, dala do chladničky na 10 hodin, aby „dozrála“ a sloužila co nejdříve. :-)
Fakta o vařeném vepřovém
- Vepřový krk nebo šunka s tukem, bez kostí, je ideální pro vařené vepřové maso. Ve tvaru - bude skvělé, když je maso podélné.- Při tření vařeného vepřového masa kořením je možné je předem smíchat se 2 polévkovými lžícemi olivového oleje.
- Poměry soli pro vroucí vepřové maso: pro každý litr vody - 2 polévkové lžíce soli.
- Česnek, zázvor, mrkev, černý pepř jsou vhodné k uvaření vařeného vepřového masa.
- Chcete-li ochutnat, můžete vařené vepřové maso na hořčici marinovat a ze všech stran ho rozmazat na maso.
- Vzhledem k tomu, že náklady na vařené vepřové maso v moskevských obchodech (červen 2020) jsou od 1200 rublů, je možné ušetřit až 50% nákladů na produkt v obchodě na vařené vepřové maso doma.
- Vařené vepřové maso je vynikající prostředek proti kocovině!
- Podáváme s vařeným vepřovým masem adjiku, hovno, zeleninová omáčka.
Snadno připravit vařené vepřové maso a v pomalém sporáku:
Plněné vepřové maso nastrouhejte solí a kořením, vložte do pekařského sáčku, pevně ho připevněte a obvaz tvarujte. Marinujte vařené vepřové maso. Vložte vařené vepřové maso do vícebarevného zásobníku naplněného vodou a na 2 hodiny přepněte do režimu "dušené maso". Vařené vepřové maso zchladíme a podáváme.
V multicookeru Redmond nastavte režim „Multipovar“ na teplotu 160 stupňů, vařte vepřové maso v rostlinném oleji po dobu 10 minut a vepřové maso každé 2 minuty otáčejte. Poté nastavte režim pro více vrstev "Stewing", nalijte do 1 sklenice vody a vařte vepřové maso po dobu 1 hodiny.