Jak vařit hráškovou klobásu?
Bude potřeba
Hrášek 300 g;
Agar s 10 g agaru;
10 g česneku;
100 - 150 g řepy;
1 polévková lžíce. l. rast. oleje;
1 lžička muškátový oříšek;
1 lžička koriandr;
1/4 lžičky Černý pepř;
1/2 lžičky sůl.
Jak si připravit klobásu
Opláchněte hrášek, přidejte vodu, sůl a vařte do měkka. Koření koření (můžete zabrousit), česnek středně nasekaný. Smíchejte všechna koření. Šťávu z řepy vytlačte odšťavňovačem nebo ručně, poté, co nastrouháte zeleninu na jemném struhadle. Když je hrášek téměř uvařený, přidejte do něj agar-agar, vařte hmotu po dobu 5-7 minut. Přidejte koření, protlačte kaši mixérem, přidejte šťávu z červené řepy, vařte další minutu. Mírně vychladnout, nalijte do formy. Ochlaďte na pokojovou teplotu, chlazte. Vyjměte hotový produkt z formy po několika hodinách infuze, podávejte.
Fakta chutí s hráškem
Hrachová klobása je rostlinné (hrachové) libové jídlo s přídavkem koření. Koření určuje chuť vegetariánské klobásy, činí ji podobnou jako její „progenitor“ obsahující maso.Vaření hrachových uzenin je vynikající pro vegetariány a přívržence zdravé výživy: hrách je bohatý na rostlinné bílkoviny.
Pokud je hrachová klobása příliš tekutá a nezamrzne, můžete přidat želatinu.
V obchodech najdete nejen hrášek, ale také hrachové vločky - jsou dražší, ale pomohou ušetřit čas a úsilí při zpracování celých zrn.