Jak se pára v pomalém sporáku
1. Rozmrazte oliheň, opláchněte a vyčistěte.
2. Umístěte chobotnici do vícebarevného parního koše nebo rýžového košíku.
3. Do hlavní nádoby nalijte několik sklenic vroucí vody, nahoře položte koš s olihně, zapněte režim „vaření v páře“ a vařte 3 minuty, zavřete víko.
Jak vařit chobotnice v dvojitém kotli
1. Naplňte vodní nádrž.2. Umístěte chobotnici do spodního zásobníku parníku v 1 řadě.
3. Oliheň vařte v dvojitém kotli po dobu 3 minut.
Fusofacts
Hlavním důvodem kouření chobotnice, a ne jako obvykle, v pánvi - pařená chobotnice prakticky nesnižuje objem kvůli minimálnímu kontaktu s vodou.Oliheň můžete také napařit v kastrolu: do síta vložte 1 řadu olihně (2 až 3 jatečně upravená těla), sáček s olihně umístěte na pánev se 2 šálky vroucí vody, vařte po vroucí vodě 3 minuty.
Pro rovnoměrnou chuť dušené chobotnice je třeba ji po vaření před solením osolit. Nebo můžete marinovat chobotnici na koření a sůl před vařením.