Jak vyrobit malinový džem
produkty
Maliny - 2 kilogramy
Cukr - 2,5 kilogramu
Kyselina citronová - 20 gramů (nebo šťáva ze 2 citronů)
Želatina - 7-8 gramů
Voda - půl sklenice
Jak vyrobit malinový džem
1. Rozdělte maliny, vložte do smaltované pánve.
2. Nalijte vodu do malin, dejte pánev na nízkou teplotu.
3. Po zahřátí maliny uvařte 20 minut a výslednou pěnu odstraňte.
4. Chcete-li se zbavit semen: proveďte maliny sítem nebo vymačkejte tenká.
5. Vraťte malinovou směs do pánve, zamíchejte s 2,5 kilogramy cukru a zapálte.
6. Nalijte želatinu trochou teplé vody a promíchejte.
7. Přidejte želatinu k vařeným malinám, přidejte cukr, citron a smíchejte džem.
8. Malinový džem vařte další 3 minuty.
9. Umístěte hotový džem do sterilizovaných nádob a utáhněte víčka.
Malinový džem v pekárně
1. Rozdělte maliny, nalijte do misky, zakryjte cukrem a nechte 5 hodin.
2. Zasuňte zaseknutý papír do nádoby na chléb nastavenou do režimu „Jam“ a stiskněte „Start“.
3. Po ukončení vaření nalejte jam do sterilizovaných nádob.
Fusofacts
- Po 10 minutách vaření bez cukru, po mírném ochlazení marmelády, uvařte malinovou marmeládu s malinovým džemem, natřete maliny jemným sítem nebo plátnem. Poté dejte bobule pyré do hrnce, přidejte cukr a džem vařte, dokud nezhoustne. Chcete-li zkontrolovat tloušťku džemu, položte ji na talíř a po čekání na vychladnutí talíř ostře nakloňte. Pokud se džem nerozšíří, zhoustl.- Jelikož maliny neobsahují přírodní želírující látky, doporučuje se během vaření přidat zahušťovadla, jako je želé.
- Při vaření malinového džemu můžete ponechat semena v malinách, ale malinový džem bude hrubší v konzistenci.
- Chcete-li vařit malinový džem bez želatiny, musíte vařit džem bez přidání vody: nejprve přikryjeme bobule cukrem, necháme po dobu 5-6 hodin (přikrývané ručníkem) při pokojové teplotě a uvaríme džem v bobulové šťávě.
- Malinový džem se doporučuje skladovat v malých nádobách. po delší době po otevření velké nádoby může zaseknout zaschnout.
- Malinový džem skladujte na chladném místě při teplotě nejméně -5 stupňů.
- Chcete-li zachovat lepivost marmelády, stačí ji jemně promíchat bez třepání nebo šlehání za míchání.