Jak vyrobit mrkvový džem
produkty
Mrkev - 500 gramů
Citron - napůl
Cukr - 350 gramů
Vanilkový cukr - 10 gramů
Voda - 200 mililitrů
Příprava jídla
1. Mrkev nakrájejte na kruhy.
2. Jemně nakrájejte citron.
Vaření v pánvi
1. Vložte hrnky mrkve do hrnce a zalijte 200 ml vody. Vařte zakryté víkem po dobu 20 minut. Oheň je malý.
2. Vypusťte vodu, ale nevyhazujte ji.
3. Přímo v pánev, mrkvová kaše s mixérem.
4. Přidejte 350 gramů cukru a 100 mililitrů mrkvového vývaru. Směs.
5. Mrkvový džem vařte 25 minut za občasného míchání. Oheň je malý.
6. Do mrkvového džemu přidejte citron. Nalijte do 10 gramů vanilkového cukru. Vařte 10 minut.
Vaření v pomalém sporáku
1. Mrkev složte do mísy, přidejte vodu, vařte 20 minut v režimu „dušené maso“.
2. Mrkev rozmíchejte mixérem, přidejte cukr, citron a vanilkový cukr.
3. Vařte 45 minut v režimu „Braising“.
Zaseknutý džem nebude hořet.
Fusofacts
- Při vaření mrkve by kousky neměly vypadat z vody, pokud 1 sklenice nestačí, přidejte další.- Doba vaření mrkve zcela závisí na druhu zeleniny a na tom, jak dlouho je skladována. Po 10 minutách propíchněte kus vidličkou - pokud je tvrdá, vařte dalších 5 minut.
- Mrkev pro výrobu džemu může být pečena v troubě po dobu 20 minut. Doporučená teplota je 200 stupňů.
- Citron může dobře nahradit vápno nebo pomeranč.
- V Portugalsku je mrkvový džem národní pokrm, dokonce se vyváží do jiných zemí.
- Mrkev je zelenina a podle pravidel EU by marmeláda měla být vyráběna výhradně z ovoce. Aby nedošlo k úpadku portugalských zemědělců, kteří pěstují mrkev pro následnou výrobu džemu, a aby byl zajištěn tok dezertů do evropských zemí, byla vyhlášena kořenová plodina ... ovoce! Zajímavé je, že v Evropské unii se za ovoce považují rajčata, okurky, rebarbora, dýně a zázvor.