Jak vařit fazole
Budete potřebovat - 1 sklenici fazole, 2,5 sklenice vody
1. Změřte 1 šálek fazole mungo.
2. Vložte fazole do mísy.
3. Opláchněte studenou vodou.
4. Nalijte do hrnce 2,5 šálku vody, zapálte a vařte.
5. Vložte cereálie do vody.
6. Po 20 minutách sůl fazole.
7. Nalijte lžičku rostlinného oleje do hrnce.
8. Vařte fazolové lusky dalších 10 minut: do fazolové luštěniny by se měla absorbovat téměř veškerá voda.
9. Vložte fazole mungo do cedníku, aby vypustila přebytečnou tekutinu.
10. Položte fazole na talíř a podávejte, vaše munga je připravena!
Jak vařit kichari
produktyKaše - půl sklenice
Rýže - 1 sklenice
Květák - několik květenství asi 100 gramů
Rajče - 1 malý
Mrkev - 1 malá nebo polovina velká
Ghee máslo - 2 polévkové lžíce
Zázvor - polévková lžíce
Kmín - lžíce
Cumin - 1 polévková lžíce
Kurkuma - lžička
Koriandr - lžička
Asafoetida - špetka.
Vytváření kichari
Opláchněte fazole, vařte 10 minut, poté přidejte zeleninu, po dalších 10 minutách - umyjte rýže, vařte 20 minut. Trochu zahřejte pánev, nalijte ghí na dno. Zatímco olej nevařil, přidejte do něj kmín, koriandr, kurkumu a asafoetidu. Přidejte veškeré koření a sůl do pánve, dobře promíchejte. Vařte dalších 7 minut.
Množství vody pro výrobu kichari je 10 sklenic.
V indických obchodech s potravinami najdete poměrně vzácné koření a oleje pro výrobu kichari.
Vlnová polévka
produktyna pánvi 2,5 litru
Zelená kaše - 300 gramů
Mleté maso - 400 gramů
Brambory - 4 kusy
Cibule - 1 cibule
Mrkev - 1 kus
Česnek - 3 stroužky
Zelení - 1 svazek
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Sůl a pepř na dochucení
Voda - 1,5 litru
Jak připravit rmut a mletou masovou polévku
1. Do hrnce nalijte 150 gramů fazole mungo, opláchněte.
2. Nalijte do 1,5 litru vody a zapálte.
3. Po vroucí vodě zjistěte 30 minut: vařte na mírném ohni, přidejte sůl 10 minut před vypršením doby vaření.
4. Omyjte a oloupejte brambory, cibuli, mrkev a česnek. Brambory nakrájejte na malé kostky.
5. Mrkev nastrouháme, jemně nasekáme cibuli a česnek.
6. Nalijte dvě lžíce rostlinného oleje na pánev, přidejte cibuli a česnek, smažte do zlatohnědé.
7. Poté přidejte strouhanou mrkev a smažte dalších 5 minut na mírném ohni, neustále míchejte.
8. Přidejte mleté maso k smažení, vše promíchejte a smažte dalších 7 minut; Podle chuti přidejte sůl a pepř.
9. Po 30 minutách varu přidejte do hrnce hýbat-smažit a nakrájené brambory.
10. Polévku promíchejte, nechte ji vařit a dusit po dobu 20 minut.
11. Omyjte zeleň, osušte a jemně nasekejte.
Před podáváním posypte bylinkami.
Fakta o masha
Kaše je luštěnina pocházející z Indie. Jí se celý (se zelenými slupkami) nebo skořápky (pak barva fazole mungo je světlá, jako na našem obrázku). Velmi časté v Číně.Lidé se často ptají, zda je třeba máčet fazole. Rmut by neměl být nasáklý. Ačkoli cereálie patří k fazolím, je velmi něžná a po půl hodině vaření začne vařit. I když potřebujete ovesnou kaši, stačí vařit obiloviny bez namáčení, stačí prodloužit dobu vaření na 40 minut.
Když se vaří fazole 2krát.
Kalorický obsah fazole mungo je 312 kcal / 100 gramů.
Mash se také nazývá „zlaté fazole“ nebo „mung fazole“ nebo „mung dal“ („mung dhal“).