Jak vařit ječmen v pánvi
Budete potřebovat - půl sklenice perličkového ječmene, vodu na máčení, 4 sklenice vody na vaření- Prvním krokem je změření perličkového ječmene - ze 100 gramů (půl sklenice) se získají 2 velké porce.
- Opláchněte cereálie - voda bude zpočátku velmi zakalená, pro čištění stačí brousit zrna prsty prsty pod tekoucí vodou na minutu.
- Namočte ječmen po dobu 3-4 hodin, aby bobtnal, můžete přes noc: nalijte 2 šálky vody do půl sklenice ječmene, přikryjte desku a vložte ji do chladničky. Během máčení pearl ječmen značně bobtná, takže nádobí by mělo být vybráno prostorné.
- Po 4 hodinách perlový ječmen opuchl, mírně změkl a nyní je připraven k vaření.
- Do hrnce vložte perličkový ječmen a vodu, ve které byl namočen, počkejte, až se vaří, snížte teplotu na minimum a pánev zakryjte víčkem. Na začátku vaření je spousta pěny, takže je důležité dávat pozor na úroveň ohně.
- Po 50 minutách vaření můžete začít s perličkovým ječmenem - pokud je měkký, pak ho můžete vypnout, ale pokud je to těžké, přidejte k času vaření dalších 15 minut. Poté vypusťte zbytek vody a ječmen pearl je vařen a připraven sloužit jako příloha.
Fusofacts
- Ječmen je nejlevnější a nejužitečnější obilovina. Ječmen se nazývá perlou obilovin díky svým prospěšným složkám: lysin (antivirový), protein obsahující lepek (nepostradatelný pro ty, kdo dodržují dietu), selen, vitaminy B, bílkoviny a minerály.- ječmen může být namočen ve vodě nebo ve stejném množství mléka nebo jogurtu.
- Ječmen je vyroben z ječmene, čistí a mele zrno.
- ječmen je jednou z nejlevnějších obilovin. Náklady v obchodech v Moskvě - od 30 do 70 rublů. za 1 kilogram ječmene perličkového (cena uvedená na květen 2020).
- Při vaření se peckový ječmen zvyšuje 5krát.
- Doba použitelnosti ječmene perel je jeden až jeden a půl roku.
- Obsah kalorií ječmene je 320 kcal / 100 gramů obilovin.
Připravenost ječmen ječmen je určen svým vzhledem a konzistencí - zcela uvařený ječmen ječmen je oteklý, ale ne svižný. Na kuskusu je hotový perlový ječmen rovnoměrně měkký.
Nestandardní způsoby vaření ječmene
Jak vařit ječmen v pomalém sporáku1. Opláchněte perličkový ječmen a nechte jej namočit ve studené vodě po dobu 6-12 hodin.
2. Vypusťte vodu, vložte ječmen do vícevrstvého oleje namazaného máslem, vylijte vodu nebo mléko v poměru 1: 3.
3. Nastavte vícebarevný režim do režimu "Pohanka" nebo "Rýže", zavřete víko a vařte alespoň 50 minut, poté ochutnejte ječmen pro připravenost.
4. Přidejte máslo a nechte ho zahřívat dalších 10 minut.
Jak vařit tlakový hrnec
1. Opláchněte a namočte po dobu 6-12 hodin, vypusťte a nalijte čerstvou vodu 1: 3.
2. Nastavte tlakový ventil tlakového hrnce do polohy "Uzavřeno" a vařte po natlakování po dobu 20 minut, potom přirozeně uvolněte tlak na 40 minut.
Jak vařit ječmen v mikrovlnné troubě
1. Na 1 sklenici perličkového ječmene vezměte jednu a půl sklenice osolené vařené vody a vařte v mikrovlnné troubě zakryté víkem po dobu 25–30 minut při 400 wattech.
2. Vložte zpracovaný ječmen (v sáčku) do nádoby s převařenou slanou vodou, vložte ji do mikrovlnné trouby na 20 minut při výkonu 400 W.
Jak vařit ječmen v dvojitém kotli
1. Omyjte perličkový ječmen, vypusťte zbytky zeleniny, vložte do misky dvojitého kotle.
2. Vyhlaďte perličkový ječmen, přikryjte vodou a nechte působit 6-12 hodin.
3.Ujistěte se, že v tekutinovém prostoru je dostatek vody.
4. Zapněte parník na 1 hodinu (bez namáčení - 2 hodiny).
5. Přidejte sůl a zamíchejte ječmen - je vařený.
Jak vařit ječmen v pytlích
Krupice z pytlů nemusí být předem namočeny - jsou již zpracovány a po vaření mohou být přidány do polévek, příloh nebo jiných pokrmů.
1. Vložte kelímek z perletého ječmene do hrnce a naplňte jej studenou vodou tak, aby byl pytel pokryt vodou s okrajem 1 centimetr.
2. Položte pánev na oheň, počkejte na vaření a ječmen vařte v sáčku po dobu 45 minut, zakrytý víčkem.
