Jak udělat pudink
produkty
Mléko 1,5% - půl litru
Pískový cukr - 200 gramů
Vaječné žloutky - 4 kusy
Mouka - 50 gramů
Vanilkový cukr - 1 lžička
Příprava
Nalijte mléko do neloupaného hrnce, zapálte ho. Když je mléko vařené, žloutky rozmělňte v misce s vanilkou a běžným cukrem, moukou. Nalijte horké mléko do žloutkové směsi, zapálte na mírném ohni a vařte za občasného míchání, dokud nezhoustne.
Jak vyrobit kakaový krém
produktyMléko 1,5% - půl litru
Kakao - 1 polévková lžíce Pískový cukr - 200 gramů
Vaječné žloutky - 4 kusy
Kukuřičný škrob (může být nahrazen moukou) - 1,5 lžíce
Vanilkový cukr - 1 lžička
Jak vyrobit kakaový krém
Nalijte sklenici mléka do neloupaného hrnce a zapálte. Přidejte cukr a mléko zahřívejte za občasného míchání, dokud není horké, ale ne vařící. V další misce porazte zbývající mléko, kukuřičný škrob a žloutky. Nalijte do horkého mléka, dobře promíchejte a nalijte do hrnce. Zahřejte pudink v kastrolu za občasného míchání až do prvních bublin. Odstraňte pudink z kakaa před teplem a nechte působit 10 minut. Během této doby pudink zhoustne.
Fusofacts
- Obsah kalorií v pudinku je 212 kcal / 100 gramů.- Pudink je univerzální pro dezerty. Může být použit k mazání a zdobení nejrůznějších sladkostí: koláče, pečivo, zákusky, koláče. Protože mezi přísadami není žádný olej, smetana může být přidána do kávy nebo kakaa a může být také nalita na ovoce a podávána v miskách.
- Je lepší vařit pudink v pánev se silným dnem a hmotu promíchat ne lžičkou, ale dřevěnou špachtlí, aniž byste ji odtrhli ze dna pánve. To zabrání přilepení.
- Chcete-li zabránit, aby pudink byl tekutý, musíte do něj přidat další žloutky, oddělené od bílých. Čím více jich je, tím bohatší a silnější je složení.
- Žloutky v pudinku by měly být dobře a důkladně poraženy. Nemohou být ponechány neporušené po dlouhou dobu, protože to může vést k tvorbě malých zrn a hrudek, které pak bude obtížné rozpustit nebo rozbít.
- Mléko s cukrem se míchá odděleně od zbytku masy a přivede se k varu. Poté, co se trochu ochladí, nalijte do žloutků. V tomto případě musíte nalít do tenkého proudu. Pokud nebudete dbát na radu a nalít všechno najednou, pak mohou žloutky stočit.
- Pečení by se během vaření nemělo vařit. Nejlepší způsob, jak připravit hmotu, je použít vodní lázeň. Zajistí rovnoměrné zahřátí hmoty a zároveň zabrání jejímu skládání. Tento postup zjemní krém. Vaření však bude trvat déle než při standardním postupu. Pivovarnictví smetany ve vodní lázni se provádí při nízkém žáru. Hmota musí být neustále promíchávána, až po dno nádoby špachtlí. Když hmota zhoustne a pěna zmizí, můžeme předpokládat, že krém je připraven.
- Připravenost pudinku lze snadno zkontrolovat pomocí pravidelné lžíce. Budete ji muset ponořit do mše a odstranit z ní. Pokud je na lžíci položena stejná hmota, znamená to, že krém je připraven.
- Výrobek se rychle kazí, pokud je uchováván na teplém místě. Doporučuje se uchovávat v chladničce, dříve pokryté lepicí fólií. Pokud se krém ukáže jako tekutý, musíte do něj přidat další žloutky, oddělené od proteinů.