Jak vyrobit mléčné želé
produkty
Želatina - 20 gramů
Základní mléko - 2,5 šálku
Mléko na nabobtnání želatiny - půl sklenice
Cukr - 3 polévkové lžíce
Vanillin - 1 lžička
Jak udělat želé
Nalijte želatinu do nádoby, nalijte půl sklenice studeného mléka, nechte 40 minut. Do misky nalijte 2,5 šálku mléka, přidejte cukr a vanilin, na mírném ohni. Zahřívejte mléko bez varu za stálého míchání, vyjměte z tepla a přidejte želatinu. Dobře promíchejte a pak prosejte přes síto. Ochlaďte hmotu. Směs se propláchne ubrouskem do želé a chladí se. Podávejte želé na talířích, posypte želé nebo džemem.
Jak připravit želé z džusu nebo ovocného nápoje
produktyŽelatina - 3/4 lžíce
Čerstvě vymačkaná nebo balená šťáva, čerstvá ovocná šťáva nebo zředěná marmeláda - 1 litr
Želatina - 15 gramů
Cukr - 2 - 3 polévkové lžíce
Jak udělat želé
1. Nalijte želatinu do nádoby, nalijte do 100 ml šťávy a promíchejte. Nechejte působit 20 minut.
2. Nalijte šťávu do hrnce (pokud používáte ovocný nápoj nebo džem, musíte vypustit veškerý koláč a vařit), zapálte pánev.
3. Umístěte pánev na nízkou teplotu, zahřejte a v případě potřeby přidejte cukr.
4. Poté, co želatina nabobtnala, vložte želatinu do hrnce a promíchejte.
5. Nalijte želé do plísní a nechte ztvrdnout - želé z džusu nebo ovocného nápoje ztvrdne za 2 hodiny.
Jak udělat zakysanou smetanu želé
produktyZakysaná smetana - 1 kilogram
Cukr - půl sklenice
Sušené švestky (měkké) - půl sklenice
Suchá želatina - 20 gramů
Voda - třetina sklenice
Jak udělat zakysanou smetanu želé
Nalijte želatinu do vody a namočte po dobu 2 hodin, dobře promíchejte. Zakysanou smetanu vložte do mísy, přidejte cukr a smíchejte s mixérem. Přidejte želatinu a znovu promíchejte.
Opláchněte sušené švestky, nakrájejte na malé kousky a přidejte do směsi zakysané smetany tak, aby byla rovnoměrně distribuována do zakysané smetany. Rozdělte želé na formy a chlazte. Zakysanou smetanou želé ztvrdne během 4-5 hodin.
Vařte želé správně!
Želé proporcePoměr želé - na 1 litr tekutiny (šťávy nebo vody) 50 gramů želatiny. To stačí na zmrazení želé. Želatina může mít různé vlastnosti, proto se doporučuje používat každý typ želatiny podle pokynů na obalu.
Z čeho je želé vyrobeno
K vaření želé můžete použít jakýkoli čerstvě vymačkaný a balený džus, bobule a ovoce, zakysanou smetanu a mléko, kávu a kakao, kompot, džem smíchaný s vodou, tvaroh.
Jak sloužit želé
Jelly se vaří na zákusek, můžete si ji dát k snídani. Po vaření se želé zpravidla nalije do jakýchkoli malých forem, takže potom se jedna forma se želé podává jako samostatná porce. Pro oddělení želé od formy musí být forma ponořte do horké vody (dejte pozor, aby voda nevstoupila do želé) a poté misku otočte přes želé servírovací misku. Brýle a brýle můžete použít jako želé.
Jak ozdobit želé
Průsvitnou želé můžete ozdobit tak, že do ní vložíte bobule nebo ovocné řezy, dokud neztvrdne. Můžete vytvořit vrstvu želé: nejprve ji nechte ztvrdnout jednou barevnou vrstvou, pak přidejte další vrstvu, nechte ji znovu ztvrdnout a zakryjte novou vrstvou. K dekoraci můžete použít potravinářské barvivo. Top želé mohou být pokryty smetanou, posypané marshmallows a nastrouhanou čokoládou. Jako formy pro želé můžete použít kůru pomerančů, mandarinek, grapefruitu, pomelo.
Životnost želé
Želé založené na šťávách, kompotech a konzervách by se měly skladovat 2 dny. Želé s přidáním mléčných výrobků by měly být skladovány maximálně 12 hodin.
Co použít k ztuhnutí želé
Pro ztuhnutí želé lze použít buď pektinový, želatinový nebo agarový agar.