Jak vařit pudink
produkty
Mléko 3,2% tuku - 200 mililitrů
Máslo - 100 gramů
Mouka - 60 gramů
Cukr - 70 gramů
Kakaový prášek - 75 gramů
Práškový cukr - 50 gramů
Oranžová kůra - hrstka
Jak udělat pudink
1. Nalijte mléko do hrnce, zahřejte, dokud se nezahřeje na střední teplotu, ale nevařte.
2. Nalijte 50 gramů cukru do horkého mléka, dobře promíchejte, aby se rozpustil.
3. Vložte 30 gramů másla do kastrolu s mlékem, promíchejte, máslo by se mělo rozpustit.
4. V oddělené misce smíchejte zbývající cukr a mouku.
5. Nalijte mouku a cukr do pánve s mléčnou hmotou, vařte 10 minut za stálého míchání.
6. Odložte polovinu výsledného bílého pudinku do samostatné mísy.
7. Vraťte hrnec se zbývajícím bílým pudinkem do sporáku při nízké teplotě.
8. Nalijte 50 g kakaa pomalu do pudinku v kastrolu za stálého míchání tak, aby se podle pudinku rovnoměrně rozložil kterýkoli z nich.
9. Pudink uvařte po dobu 5 minut na mírném ohni za občasného míchání.
10. Glazuru připravte v samostatné nádobě: smíchejte moučkový cukr, zbývající kakao, roztavené zbývající máslo a míchejte, dokud nezhoustne.
11. Umístěte bílý pudink do první vrstvy do pudinkových sklenic a čokoládový pudink do druhé.
12. Naneste čokoládovou polevu rovnoměrně na čokoládový pudink, místo toho můžete použít vanilkovou polevu nebo kondenzované mléko.
13. Ozdobte pudink posypáním pomerančovou kůrou.
Jak vyrobit tvarohový pudink
produktyTvaroh 5% tuku - 200 gramů
Bramborový škrob - 7 gramů
Vejce - 3 kusy
Sůl - špetka
Jak vyrobit tvarohový pudink ve vodní lázni
1. Umýt vejce, rozbít dvě vejce do celé mísy.
2. Rozlomte třetí vejce zvlášť, oddělte bílé od žloutku.
3. Do zbytku vajec nalijte žloutek.
4. Vložte tvaroh, škrob, sůl do mísy s vejci, promíchejte.
5. Přeneste výslednou hmotu do keramické nádoby.
6. Na dno hluboké pánve položte kus čisté látky nebo obvaz složený do několika vrstev o průměru rovném dnu hrnce.
7. Umístěte hrnec na kus látky nebo obvaz.
8. Nalijte horkou vodu do květináče s květináči až do středu květináče.
9. Uzavřete nádobu víkem.
10. Umístěte pánev s nádobou na střední teplotu a nechte vodu vařit.
11. Snižte teplo na nízkou teplotu, přikryjte pánev, vařte jednu hodinu.
12.Použijte rukavici na pečení a vyjměte pudinkový hrnec z hrnce.
Jak vyrobit pudink z tvarohu v pomalém sporáku
1. Omyjte vejce, oddělte bílé od žloutků.
2. Vložte bílé do misky v chladu na dobu 10 minut.
3. Do žloutků přidejte cukr, několik minut buďte vidličkou.
4. Přidejte škrob do žloutků s cukrem, promíchejte.
5. Porazte bílých studených bílků po dobu několika minut v pěně se šlehačkou.
6. Vložte tvaroh do misky s žloutky, promíchejte.
7. Nalijte proteiny do tvarohové směsi a jemně promíchejte.
8. Namažte mísu pro více vrstev s máslem.
9. Vložte tvaroh do vícevrstvé mísy.
10. V režimu „Pečení“ vařte jednu hodinu.
11. Po uplynutí jedné hodiny ponechte pudink ve vypnutém multikamerě jednu hodinu.
Jak vyrobit tvarohový pudink v mikrovlnné troubě
1. Omyjte vejce, vločte se do mísy.
2. Na vejce položte cukr, rozdrťte vidličkou nebo mixérem.
3. Vložte škrob do mísy s vejci, promíchejte.
4. Vložte tvaroh do vaječné hmoty a míchejte, dokud nedosáhnete jednotné hmotnosti.
5. Vložte pudink do malých silikonových forem.
6. Vložte pudinkové plechovky do mikrovlnné trouby a zapněte maximální výkon na 3 minuty.
7.Po třech minutách nechte pudink v troubě 2 minuty, aniž byste otevřeli dvířka mikrovlnné trouby.
8. Zapněte mikrovlnnou troubu znovu na 2 minuty při maximálním výkonu.