Jak vařit líska šedá
1. Důkladně opláchněte jatečně upravené tělo lískových oříšků, a pokud je to nutné, nakrájejte na kousky.
2. Ptáka vložte do hrnce se studenou vodou a nechte jej 1 hodinu namočit. To dodá masu extra šťavnatost při zachování všech nutričních vlastností.
3. Vyměňte vodu v hrnci, voda by měla ptáka úplně zakrýt.
4. Vložte pánev na mírné teplo a přikryjte víkem.
5. Celá jatečně upravená těla se musí vařit po dobu 1 hodiny a na vaření kusů stačí 40 minut.
6. Při vaření odstraňte pěnu.
7. Připravená drůbež by měla být nasolena.
8. Plně uvařená líska šedá lze snadno propíchnout vidličkou nebo nožem. Pokud je konzistence stále gumovitá, vařte líska šedá dalších 10 minut.
Husí polévka
produktyGrouse - 3 jatečně upravená těla
Mrkev (velká) - 1 kus
Cibule - 1 kus
Petržel (kořen) - 1 kus
Vermicelli (malý) - 1 hrstka
Kopr a petržel zelená - každá po 0,5 svazku
Listový celer - 1 svazek
Olivový olej - 3 polévkové lžíce
Sůl podle chuti
Jak vařit polévku lískových oříšků
1. Opláchněte 3 jatečně upravená těla vykuchané lískové tetřevy, přidejte studenou vodu a nechte hodinu promočit.
2. Oloupejte mrkev, petržel a cibuli a nakrájejte na velké kousky.
3. Nalijte 3 lžíce olivového oleje do kotle nebo hrnce se silnými stěnami a kořenovou zeleninu smažte 4–5 minut, dokud se nezhnědne.
4. Rozdělte každý lískový tráva na 4 kusy, přidejte do zeleniny a vařte dalších 5 minut.
5. Nalijte 3 litry studené vody na líska tráva, sůl podle chuti a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
6. Pokud se na povrchu vývaru vytvoří pěna, sbírejte ji lžičkou a nalijte ji do dřezu.
7. Vyjměte kořenovou zeleninu z polévky a polévku vařte dalších 15 minut.
8. Opláchněte spoustu listového celeru a půl spoustu kopru a petrželky a osušte.
9. Nasekejte zelení a vložte je do polévky spolu s hrstkou jemných nudlí.
10. Zamíchejte obsah pánve a vařte dalších 6 minut.
Grouse polévka je připravena!
Drtič polévek
produktyGrouse - 3 jatečně upravená těla
Cibule - 2 kusy
Vepřové sádlo - 40 gramů
Rýže - 1/2 šálku
Voda - 2 litry
Sůl na vaření, černý pepř - podle chuti
Jak vařit lískový guláš
1. Důkladně opláchněte 3 líska šedá a každou jatečně upravenou tělu nakrájejte na 4 kusy.
2. Vložte líska šedá do kotle, do výšky nalejte dvakrát tolik kusů drůbeže a mírně zahřejte. Jakmile se lískové grouses vaří, odstraňte výslednou pěnu.
3. Oloupejte 2 cibule, jemně nasekejte a smažte na sádle (stačí jen malý kousek 40 gramů), dokud se nezhnědne.
4. Vložte cibuli do dušeného masa, promíchejte a vařte 20 minut.
5. Opláchněte půl sklenice rýže v misce v několika vodách a přidejte do polévky.
6. Ochutnejte vývar solí a pepřem, snižte plyn a polévku vařte do měkka (rýže by měla být měkká a líska šedá by měla být volně propíchnuta silnou jehlou).
Fusofacts
- Střední hmotnost jeden líska šedá je 350 gramů.- Před vařením můžete proces líska šedá pro šťavnatost s mlékem. Za tímto účelem vložte jatečně upravené tělo drůbeže do hrnce se studeným mlékem, přiveďte ho téměř k varu a okamžitě ho vyjměte z tepla, nechte ho v mléce 1 hodinu a poté vařte.
- Připravenost maso může být zkontrolováno hustou jehlou - mělo by volně vstupovat a vystupovat z jatečně upraveného těla.
- Považuje se za to dietní produkt. 100 gramů obsahuje něco přes 250 kalorií.
- Mleté maso je velmi ochotný... Hra je bohatá na vitaminy B (zlepšuje metabolismus, posiluje nervový systém), stejně jako draslík (normalizuje kardiovaskulární systém), fosfor (posiluje zuby a kosti, podporuje svalovou aktivitu) a sodík (normalizuje rovnováhu voda-sůl v těle a práci) ledviny).
- Průměrný náklady 1 zmrazená kostra tráva líska v Moskvě - od 600 rublů. (údaje k červnu 2017).
- Skutečné maso lískových oříšků to je docela obtížné koupit.Často, pod rouškou této hry, prodávají na trzích oříznutí krůt stehen nebo okurek kuřat, proto se doporučuje, aby se tetřev lískový vrhl v celku, aby se zabránilo padělkům, a je nejlepší lovit ptáka sami nebo koupit od známých lovců.
- Na chuť zvěřina je spíše suchá, ale zároveň spíše něžná, s mírnou hořkou dochutí a pryskyřičnou vůní.
- Grouse - rychle se kazící produkt... Čerstvá drůbež by měla být skladována v lednici nejdéle jeden den a v mrazničce ne déle než měsíc.