Jak vařit kuře
1. Kuře, pokud je zmrazené, musí být před vařením rozmrazeno.
2. Odstraňte peří z kuře (pokud existuje) pinzetou.
3. Nalijte vodu do pánve tak, aby zakrývalo kuře s rezervou pár centimetrů. Pokud je kuře vařené celé, budete potřebovat velký pánev.
4. Slaná voda (na každý litr vody, lžička soli).
5. Namočte kuře nebo kousky kuřete do hrnce.
6. Počkejte, až se vaří, a pokud se po 3-5 minutách vaření vytvoří pěna, vyjměte ji.
7. Chcete-li ochutnat, přidejte cibuli, oloupanou mrkev, česnek.
8. Kuře vařte v kastrolu po dobu 30 minut (pokud se jedná o kousky kuřete) až 2 hodiny (celé kuře v vývaru).
Přesný čas na vaření kuře do měkka
Celé kuře a kuře - 1 hodina, staré a venkovské kuře - 2-6 hodin.
Nohy, filé, kuřecí stehýnka, prsa, křídla - 20-25 minut.
Kuřecí droby: krky, srdce, žaludky, játra - 40 minut.
Kolik vařit kuře na vývar
Celkově - 1,5-2 hodiny, vesnické kuře - alespoň 2 hodiny, kohout - asi 3 hodiny.
Nohy, filé, kuřecí stehýnka, prsa, nohy, křídla dodají bohatý vývar za 1 hodinu.
Vařte kuřecí droby pro vývar vývar po dobu 40 minut.
Jaké koření přidat při vaření kuře?
Po uvaření můžete do kuřete přidat oloupanou cibuli a mrkev, pepř, sůl, oregano, majoránku, rozmarýn, bazalku, provensálské byliny, 1-2 bobkové listy.
Kdy solit kuře při vaření?
Kuře nasolte na začátku vaření.
Kolik pečíte kuře?
Smažte kuře po dobu 20-30 minut, v závislosti na velikosti kousků kuřete a na žáru.
Jaký je obsah kalorií z kuřecího filé?
Kalorický obsah vařeného kuřecího filé je 110 kcal.
Kalorický obsah kuřete s kůží je 160 kcal.
Jak vařit kuře na polévku?
U polévky vařte kuře ve velkém množství vody: 1 díl kuřecího masa bude potřebovat 6krát více vody (například 3 litry vody na kuřecí stehno o hmotnosti 250 gramů). Na začátek vaření přidejte sůl, abyste vytvořili bohatý vývar.
Jak připravit kuře na vaření?
Kuře očistěte od zbytků peří (pokud existuje), omyjte jej a osušte ručníkem.
Jak sloužit vařené kuře?
Vařené kuře lze podávat jako samostatné jídlo, poté si můžete vařené kuře ozdobit kořením a bylinkami a podávejte spolu se zeleninou, omáčkami, smetanou.
Kuřecí a vaření miniaplikace
V multicookeruV pomalém sporáku nalijte celé kuře studenou vodou, solí, přidejte koření, sůl a vařte 1 hodinu v režimu "dušené maso". Jednotlivé kousky kuřete vařte v pomalém sporáku po dobu 30 minut ve stejném režimu.
Ve dvojitém kotli
Parní oddělené kousky kuřete po dobu 30-45 minut. Celé kuře se kvůli velké velikosti nevaří v dvojitém kotli.
V tlakovém hrnci
Celé kuře v vývaru bude vařeno za 20 minut se zavřeným ventilem. Kousky kuřete v tlakovém hrnci se vaří za 5 minut pod tlakem.
V mikrovlnné troubě
Kousky kuřete vařte v mikrovlnné troubě po dobu 20–25 minut při maximálním výkonu (800 - 1 000 W). Uprostřed vaření otočte kuře.
Kuřecí vařící tipy
Které kuře vařit?Pro saláty a hlavní chody jsou vhodné jemné kousky kuřecího masa a kuřecí filé.
U polévek a vývarů si musíte vybrat bohaté části s tukem a kůží. Kromě nich jsou perfektní pro vývary a kuřecí kosti. Pokud se má vývar ukázat jako dietní, použijte pouze kosti a maso.
Jak vařit kuře na různá jídla
Plně vařené kuře se přidává do shawarmy, od té doby není téměř podrobeno tepelnému zpracování.
Kuře lze smažit v Caesarově salátu v oleji, ale pokud si chcete dát dietní salát, pak je vhodné vařené kuřecí filé - vaření trvá 30 minut.
Vařte kuře na vývar po dobu 1-2 hodin.
Jaký je kalorický obsah kuřete?
Kalorický obsah vařeného kuřecího filé je 110 kcal.
Kalorický obsah kuřete s kůží je 160 kcal.
Jak vařit kuře na polévku?
U polévky vařte kuře ve velkém množství vody: na 1 díl kuřete s kostmi potřebujete 4krát více vody (například na nohu o hmotnosti 250 gramů, 1 litr vody). Na začátek vaření přidejte sůl, abyste vytvořili bohatý vývar.
Jak připravit kuře na vaření?
Kuře očistěte od zbytků peří (pokud existuje), omyjte jej a osušte ručníkem.
Jak sloužit vařené kuře?
Vařené kuře lze podávat jako samostatné jídlo, poté si můžete vařené kuře ozdobit kořením a bylinkami a podávejte spolu se zeleninou, omáčkou a smetanou.
Jaké koření přidat při vaření kuře?
Po vaření můžete do kuřete přidat oloupanou cibuli a mrkev, pepř, sůl, oregano, majoránku, rozmarýn, bazalku a provensálské bylinky. Na konci vaření můžete vložit 1-2 bobkové listy.
Jak vařit tvrdé (staré) kuře
Maso vesnického kuře (zejména starého) je zpravidla velmi houževnaté a měkké je vařit velmi obtížně. Chcete-li to změkčit, musíte před vařením marinovat: nastrouhejte kefírem nebo citronovou šťávou a nechte v chladničce 4 až 6 hodin. Potom vařte tvrdé kuře obvyklým způsobem po dobu 2-3 hodin. Další možností je vařit domácí kuře v tlakovém hrnci - zcela nebo v porcích po dobu 1 hodiny.
Kuřecí předkrm
produktyKuřecí prsa - 2 kusy (asi 500 gramů)
Čerstvá okurka - 4 kusy
Basil - listy pro dekorace
Pesto omáčka - 2 polévkové lžíce
Majonéza - 6 polévkových lžic
Čerstvě mletý pepř - 1 lžička
Sůl - 1 čajová lžička
Jak si vyrobit okurkové kuřecí občerstvení
1. Vařte kuře: vložte do studené vody a udržujte v ohni po dobu 30 minut. Odstraňte kůži a kosti, nakrájejte kuřecí maso na malé kousky.
2. Přidejte 6 polévkových lžic majonézy, kombinujte se dvěma polévkovými lžičkami omáčky Pesto, přidejte špetku čerstvě mletého pepře, soli a dobře promíchejte do hladka.
3. Opláchněte 4 čerstvé okurky a nakrájejte na podlouhlé oválné plátky tlusté 0,5 centimetrů, položte je na talíř s plochým dnem a na každou z nich vložte čajovou lžičku výsledné směsi vařeného kuře.
4. Opláchněte čerstvou bazalkou pod tekoucí vodou a položte na horní část každého svačinu.
Jak připravit kuřecí polévku
Výrobky a cena kuřecí polévky500 gramů kuřecího masa (vhodné jsou kuřecí stehna, stehna) na 100 rublů,
1-2 střední mrkve za 20 rublů,
1 - 2 cibule za 5 rublů,
3-5 kusů brambor na 10 rublů. (asi 300 gramů),
100 - 120 gramů vermicelli za 10 rublů,
koření a byliny podle chuti (20 rublů),
voda - 3 litry.
Cena: 180 rub. pro 6 velkých porcí kuřecí polévky nebo 30 rublů. v jedné porci. Doba vaření pro kuřecí polévku je 1 hodina 10 minut.
Průměrná cena v Moskvě za červen 2020..
Vaření kuřecí polévka
Vařte kuře ve velkém množství vody. Vyjměte z pánve a uvařte kuře jemně, vraťte se do vývaru. Do pánve přidejte restovanou cibuli a mrkev. Přidejte jemně nakrájené brambory a koření, vařte dalších 15 minut. Přidejte nudle a vařte dalších 5 minut.
Jak si vybrat chutné kuře
Pokud je kuře bledé nebo lepkavé, je možné, že kuře bylo nemocné a bylo léčeno antibiotiky. Pokud je prsa zvětšená a nohy jsou neúměrně krátké, s největší pravděpodobností byl pták krmen hormonálními látkami.Zdravé kuře by mělo mít světle růžové nebo bílé maso, tenkou a jemnou pokožku a malé stupnice na nohou. Nejchutnější maso pochází z mladého kuře. Zaklepat na prsa: pokud je kost tvrdá a tvrdá, s největší pravděpodobností je kuře stará, u mladých slepic kostí jemně pramení.
Je lepší koupit chlazenou drůbež - pak je to nejčistší a nejzdravější maso. Zmrazené kuřecí maso obsahuje mnohem méně živin.
Jak správně nakrájet kuře
První cesta1. Kuře umyjte ve studené vodě, vložte jej zpět na krájecí desku, proveďte řez podél hřebene ostrým velkým nožem a nakrájejte na kost.
2. Na křižovatce šunky s hřebenem nakrájejte maso na obě strany.
3. Otočte kuře a hluboko nakrájejte stehno tak, aby byla viditelná stehenní kost, otočte šunku a nakrájejte ji mezi kost a jatečně upravené tělo. Totéž opakujte s druhou šunkou.
4. Uřízněte řezy na obou stranách prsu a maso mírně oddělte, odřízněte kosti prsu a vyjměte prsní kost.
5. Odřízněte křídla a prsa od kostry a proveďte řez od ocasu k krku.
6. Odřízněte křídla z prsu tak, aby třetina prsu zůstala na křídlech.
7. Odřízněte špičky křídel (mohou být použity pro vývar).
8. Sekejte šunky na dvě a proveďte řez, kde se stehno setká se spodní nohou.
Druhá cesta
1. Začněte řezat kuře od ocasu podél hřebene.
2. Jatečně upravené tělo postavte ve svislé poloze, přilepte nůž do právě provedeného řezu a zatlačte jej dolů, aby se řez přímo na páteři.
3. Kuřecí prsíčko položte dolů, otevřené podél řezu.
4. Umístěte kuře ve svislé poloze a odřízněte přední kost.
5. Vložte polovinu kuře s nohou nahoru, stáhněte šunku a odřízněte v místě, kde se spojuje s prsou. Opakujte s druhou polovinou jatečně upraveného těla.
6. Na končetinách najděte tenký bílý pruh na křižovatce končetiny a stehna, na tomto místě nastříhané a rozdělte nohu na dvě části.
Vařená kuřecí omáčka
produktyVlašské ořechy - 2 polévkové lžíce
Švestky - 2 hrsti
Majonéza nebo zakysaná smetana - 2 kulaté polévkové lžíce
Omáčka z granátového jablka - 3 polévkové lžíce
Cukr - půl lžičky
Sůl - čtvrtinová lžička
Kuřecí vývar - 7 polévkových lžic
Vaření vařené kuřecí omáčky
1. Nasekejte nebo nasekejte ořechy kladivem přes ručník.
2. Nasekejte švestky.
3. Smíchejte majonézu / zakysanou smetanu, omáčku z granátového jablka, cukr a sůl; dobře promíchejte.
4. Přidejte nasekané ořechy a švestky.
5. Nalijte kuřecí vývar, dobře promíchejte.
Jak vařit kuře a brambory
produktyPro 2 porce
Kuře - 2 nohy, 600–700 gramů
Voda - 2 litry
Brambory - 6-8 středně hlízy (asi 600 gramů)
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Kopr, zelená cibule - pár větviček
Sůl a pepř podle chuti
Jak vařit kuře a brambory
1. Vložte kuře do hrnce, přikryjeme vodou a zapálíme.
2. Když je voda vroucí, oloupeme cibuli, oloupeme mrkev a jemně nasekáme.
3. Když se voda vaří, postupujte podle pěny: musí být shromážděna a odstraněna z pánve.
4. Vložte cibuli do vývaru, přidejte sůl a pepř, vařte pod víkem na mírném ohni po dobu 30 minut.
5. Když se kuře vaří, brambory oloupejte a nahrubo nakrájejte.
6. Přidáme brambory do kuřecího masa, vaříme dalších 15 minut a pak trváme na 10 minutách. Vyjměte cibuli z pánve.
7. Podávejte s kuřetem odděleně od brambor. Brambory posypeme nasekanými bylinkami. Podávejte vývar samostatně nebo na něm připravte omáčku. Jídlo lze podávat jako polévku na oběd.
Jak vařit kuřecí aspic
produktyKuřecí řízek - 2 kusy (nebo kuřecí stehna - 3 kusy)
Voda - 1,3 litru
Okamžitá želatina - 30 gramů
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 1 kus
Česnek - 3 hroty
Sůl - 1 čajová lžička
Černý pepř - 10 kusů
Bobkový list - 2 kusy
Jak vařit kuřecí aspic
1. Rozmrazené kousky kuřete, pokud jsou zmrazené; umýt.
2. Nalijte vodu do hrnce a zapálte.
3. Vložte kuře do převařené vody, vařte do měkka po dobu 30 minut.
4. Jakmile se voda zahřeje, vypusťte vodu a nahraďte ji čerstvou vodou (1,3 litru).
5. Přidejte do vody půl lžičky soli.
6. Oloupejte a umyjte cibuli a mrkev.
7. Vložte cibuli a mrkev do vývaru.
8. Česnek a jemně nasekejte, přidejte do vývaru.
9. Přidejte pepř a bobkový list.
10. Kuřecí řízek vařte 20 minut, vyjměte z vývaru a ochlaďte.
11. Napněte vývar, poté do něj nalijte želatinu a promíchejte.
12.Kuře rozdělte na malé kousky.
13. Odstraňte cibuli a nakrájejte mrkev na tenké kroužky.
14. Vložte kuře a mrkev do forem, promíchejte, mírně vychladněte a vložte do chladničky na 4 hodiny.