Jak vařit bobra
Důležitým krokem při přípravě bobřího masa je příprava. Jatečně upravené tělo je třeba velmi pečlivě krájet, vypustit krev, odstranit proud bez poškození a odstranit kůži, střeva. Poté se doporučuje maso namočit na studenou vodu na jeden den. Pokud je vůně silná, přidejte bylinky a pár polévkových lžic 9% octa. Vařte bobří maso po dobu 1,5 hodiny, dokud není připraveno, na vývar - 2 hodiny. Bobří jídla jsou vynikající v jakékoli verzi - můžete vařit polévku na žeberech, vařit svíčkové díly na salát a tlustší části položit na pilaf.
Bobří maso se ukáže být šťavnatější, pokud je před vařením namočeno ve studené vodě nebo pokud je marinováno v roztoku s octem. Přidáním zakysané smetany při dušení nebo pečení je bobr velmi měkký a jemný. Česnek a pepř přidávají chuť. V kombinaci se zeleninou získává bobří maso vynikající chuť, ale dobře se hodí u rýže, pohanky a dalších příloh.
Fusofacts
Mnoho lidí nikdy neochutnalo bobří maso a netuší, jak je to chutné. Vodní hlodavci se živí hlavně rostlinnou potravou, vedou aktivní životní styl, proto je jejich maso husté, s minimálními vrstvami tuku a obsahuje obrovské množství užitečných složek.Recept na polévku z bobřích ocasu se prakticky neliší od tradičních - bobří vývar se nutně vaří jako první. Před vařením by však ocasy měly být oloupány a namočeny do octa po dobu 8 hodin. Poté můžete z nich vařit vývar, do kterého se přidává rýže, brambory, smažení. Oblíbeným gurmánským receptem je dušené maso v pomalém hrnci. Jemně nasekané bobří maso se rozloží v misce a vaří se spolu s nakrájenou cibulkou, mrkví, bramborami, zelím. Pro zvláštní chuť můžete přidat smetanu nebo rajčatovou šťávu. Bobr dušený v kysané smetaně vaří rychle a vyžaduje méně přísad - cibule, mrkev, koření.