Kolik vařit vepřové maso?

Pokud je vepřové maso zmrazené, je nutné jej před vařením rozmrazit. Kus vepřového půl kilogramu na vaření hodina po varu na mírném ohni bez víka. Pokud je maso vařené na polévku nebo vývar, vložte jej do studené vody. A pokud potřebujete maso na salát nebo na svačinu, vložte jej do slaně osolené vroucí vody.

Podrobná instrukce

Vepřové maso umyjte a dejte do vody. Buď ve studené vodě (na vývar), nebo ve slaně osolené vroucí vodě (pokud je cílem vařené maso).
Během prvních 15 minut po varu sledujte pěnu: vyjměte ji štěrbinovou lžičkou nebo lžičkou.
Vepřové maso se vaří za hodinu a půl, aby se vařil koncentrovaný vývar, přidalo se další půl hodiny až hodinu, v závislosti na velikosti vepřového masa. Pokud je maso velmi mladé a pochází z měkkých částí, bude připraveno za 40 minut.
Do vepřového masa přidejte trochu soli 10 minut před koncem vaření.

Jak vařit vepřové maso na kousky

1. Vepřové maso nakrájejte na kostičky, 3–3 cm v polévce, na salát s hoblinami o tloušťce 1 cm.
2. Vložte kousky do hrnce, přikryjte vodou. Nalijte studenou vodu do vývaru - tolik, kolik je potřeba. A pro salát potřebujete vroucí vodu, aby voda pokryla kousky vepřového masa okrajem.
3. Přiveďte vodu k varu, vyjměte pěnu.
4. Vařte kousky vepřového na polévku po dobu 1 hodiny, na salát po dobu 40 minut. Zakryjte víkem tak, aby vývar nevaril.

Jednoduchá vepřová polévka s hráškem

produkty
Libra vepřového masa, velká plechovka konzervovaného hrachu, libra brambor, tři sta gramů mrkve, hlava cibule, bobkové listy, koření a bylinky podle chuti.

Vepřová polévka s hráškem
Nalijte do vody pánev, vložte vepřové maso, zapálte a vařte 25 minut po varu. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte brambory na 1 centimetrové kostky a mrkev nakrájejte na tenké kruhy. Za 5 minut házejte brambory do vařící vývar - mrkev a cibuli. Po dalších 5 minutách - zelený hrášek. Vařte dalších 5 minut. Podáváme s bylinkami.

Fusofacts

Vařené vepřové maso je velmi jednoduché jídlo a téměř univerzální. Poté, co strávíte pouhých 20 minut, abyste začali vařit v kuchyni, skončíte hotovým teplým pokrmem, který lze podávat s omáčkou nebo přílohou, nebo chlazený, nakrájený na plátky a podávaný jako svačinu na sendvičích.

Jaké maso si vybrat pro vaření

Vepřové maso na kosti je vhodnější pro vaření vývaru, pak vývar bude bohatší. Jakákoli svíčková s nízkým obsahem tuku je ideální pro saláty.

Nezapomeňte, že vepřové maso je tlustší a výživnější než hovězí maso: kalorický obsah vařeného vepřového masa je 349 kcal / 100 gramů. Nejvíce "dietní" kus je vepřová panenka - 142 kcal / 100 gramů.

Jak zjistit připravenost

Připravenost vařeného vepřového masa můžete určit jeho propíchnutím nožem: pokud je maso vařené, nůž do masa přechází téměř bez námahy.

Správné vaření vepřového masa

Pro bezpečnost je velmi důležité vařit vepřové maso, dokud není vařené. Chuť vepřového masa je téměř stejná jako vepřové maso připravené, pro nezkušeného kuchaře může být obtížné určit připravenost podle něhy. Proto stojí za to vařit vepřové maso v čase a po uplynutí této doby buď přestat vařit, nebo vařit podle chuti.

Vaření lahodné vepřové

Společným kořením pro vaření vepřového vývaru jsou cibule, mrkev, černý pepř, lavrushka. Vepřové salátové dresinky by měly být přidávány v závislosti na receptu na salát. Vařené vepřové maso má velmi ráda bylinky, včetně kořenitých - pastinák, pór, celer, petržel, šafrán, bazalka, koriandr. Stačí přidat jakékoli koření z našeho seznamu na začátku varu.

Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 3 minuty.