Jak vařit krůtí maso
- Na vývar nebo polévku připravte hrnec studené vody, na vařené maso na horké nebo předkrm - horký hrnec. Měl by být dostatek vody, aby byly kusy zcela ponořeny do vody.
- Umyjte kousky nebo filé z krůt, pokud je to nutné, odstraňte zbývající peří z kůže.
- Vložte kousky krůtího masa do kastrolu a počkejte, až se voda vaří.
- Přidejte sůl (na každý kilogram krůtí 1 lžíci soli), pepře.
- Vařte krůtí filé po dobu 30 minut, krůta na kosti po dobu 40 minut. Na vaření v dvojitém kotli doba vaření se zvýší o 10 minut multicooker doba vaření je stejná jako u pánve.
- Poté, co je krocana uvařena, zkontrolujte darivost: při propíchnutí vidličkou by se maso mělo snadno oddělit od kosti.
Jak vařit celou krůtu
produktyTurecko - 1 jatečně upravená těla
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 kus
Velká mořská sůl - 1 lžička
Černý pepř - 3 hrách
Jak vařit krůtí maso
1. Důkladně umyjte drůbež.
2. Odstraňte z něj přebytečnou pokožku a tuk.
3. Nalijte vodu do velkého hrnce, zapálte ho.
4. Oloupejte, umyjte cibuli, neřežte ji.
5. Oloupejte, umyjte mrkev, nasekejte hrubě.
6. Házejte zeleninu do vroucí vody, přidejte mořskou sůl a pepř.
7. Krůtí ponořte do pánve a po opětném varu zahřejte na minimum.
8. Vařte krůtu po dobu tří hodin, nezapomeňte sbírat pěnu.
9. Vidlička nebo nůž pomůže zkontrolovat připravenost, maso se provádí s mírným propíchnutím.
10. Vypněte teplo, nechte krůtí vařit po dobu 15 minut se zavřeným víkem.
11. Přeneste hotovou drůbež na jiné jídlo.
12. Po ochlazení nakrájejte krůtu na části.
Fusofacts
- Pro polévka nebo želé maso, vařte kousky krůt po dobu 2 hodin - pak se vývar ukáže být tlustší a bohatší na chuť. Mastné kousky s kůží jsou vhodné pro vaření vývaru. Aby se vývar stal více aromatickým, doporučuje se přidat pánvi oloupanou cibuli, mrkev a celer stonky 1 hodinu před koncem vaření.- Pokud bude pták použit v salátu, poté, co vaříte krůtí maso, můžete kousky lehce smažit v rostlinném oleji.
- Chcete-li maso zjemnit, můžete krůtu vařit v mléce.
- Krocan užitečnější jakékoli jiné maso, protože obsahuje méně tuku a kalorií, ale více vitamínů, minerálů a bílkovin - zejména při vaření.
- Turecko je jednou z mála potravin, která je prakticky nezpůsobuje alergie, včetně dětí. Vařená krůta je nabízena dětem od jednoho roku (někdy i dříve, pokud dítě již konzumuje zeleninové pyré). Vařit Turecko dítě, stačí ji vařit po dobu 1 hodiny, měnit vodu, když se voda vaří, a poté, co ji uvaří, ji rozemelte mlýnkem na maso. Hotové pyré smíchejte s nakrájenou vařená zelenina.
- Obsah kalorií vařená krůta - 195 kcal / 100 gramů, vývar - 51 kcal.
- Náklady drůbeží filet - 300-450 rublů / 1 kilogram (v průměru v Moskvě za červen 2020), cena paliček na kostech - 250 rublů, stehna - 300 rublů.