Jak vařit bobří ocasy
Někteří lidé, kteří nejsou obeznámeni s přípravou zvěře a lovem, vyhazují bobří ocas a neuvědomují si, že pokud jsou připraveni správně, je to velmi chutné jídlo. Nejprve musíte zpívat ocas s hořákem nebo pochodní, nebo jednoduše nalít vroucí vodou. Poté kůži oloupejte na bílou, dobře ji umyjte. Potom jsme nožem nakrájeli ocas na kousky a na obou stranách smažili v rostlinném oleji.
Poté přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a smažte na mírném ohni. Poté vše převedeme na pánev, naplníme jej vodou a necháme asi hodinu na mírném ohni. Zkoušíme maso vidličkou, pokud je to těžké, pak vaříme další hodinu, dokud se nevaří. Poté přidejte koření a dusíme dalších 15 minut. Miska je připravena!
O chuti bobřího ocasu
Bobří chuť je něco mezi husím a hovězím masem. Lahodné, masité, ne příliš mastné. Stejně jako každá jiná hra má spíše vláknité maso a po loupání má bílé maso. Ocas je samozřejmě jednou z nejtučnějších částí, ale může se vařit v polévce.Kromě vývaru se z bobřího ocasu připravují dušené maso, saláty a občerstvení. Může mít silný zápach, který by měl být přerušen zakysanou smetanou a bylinkami.
Pokud má bobr zápach, namočte jej do slabého roztoku octa na 3-4 hodiny.