Jak vařit kachní srdce
1. Rozmrazte zmrazené kachní srdce při pokojové teplotě, odstraňte film, žíly a krevní sraženiny, kachní srdce důkladně opláchněte studenou vodou.
2. Do hrnce nalijte 2,5 - 3 litry studené čerstvé vody, položte na vysokou teplotu a počkejte, až se voda vaří.
3. Dejte půl lžičky soli do vroucí vody, počkejte minutu, než se sůl rozpustí ve vroucí vodě.
4. Vložte kachní srdce do vroucí slané vody, přidejte pár bobkových listů, snižte teplo na nízkou teplotu, vařte 40 minut.
Jak vařit chutné kachní srdce
produktyKachní srdce - 500 gramů
Rostlinný olej - 50 mililitrů
Cibule - 2 hlavy
Kukuřičný škrob (maizenový prášek) - 2 polévkové lžíce
Krém - 150 mililitrů
Sůl - půl lžičky
Pepř - třetina lžičky
Bobkový list - 4 listy
Jak vařit kachní srdce ve smetaně
1. Rozmrazte zmrazené kachní srdce při pokojové teplotě, odstraňte film, žíly a krevní sraženiny, omyjte studenou vodou.
2. Nalijte do hrnce 2 litry čerstvé studené vody, umístěte ji na vysokou teplotu a vařte.
3. Vložte kachní srdce do vroucí vody, snižte teplo na střední, vařte s víkem pootevřené po dobu 20 minut, aby se voda částečně vařila.
4. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké půlky - několik milimetrů.
5. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte na střední teplotu po dobu 5 minut, dokud se nevytvoří bubliny.
6. Cibuli smažte v zahřátém oleji po dobu 5 minut.
7. Nalijte krém do kovového kelímku, položte na tichý oheň, zahřejte 5 minut, dokud se nezahřeje, nepřiveďte k varu.
8. Smaženou cibuli dejte do kachního srdce v hrnci, osolte a opepřete, přidejte bílou omáčku, nalijte do smetany zahřáté na pokojovou teplotu, dejte bobkové listy.
9. Po uvaření vařte kachní srdce 15 minut, několik minut, dokud nebudete připraveni odstranit bobkové listy z pánve.