Jak vařit kachní krky
1. Opláchněte kachní krky pod chladnou tekoucí vodou.
2. Rozřízněte si každý krk na dvě stejné části a proveďte řez na měkkých místech mezi obratli, můžete je cítit prsty.
3. Nalijte čerstvou studenou vodu do pánve, umístěte na vysokou teplotu, přiveďte k varu.
4. Přidejte čajovou lžičku soli, kachní krky do kastrolu, udržujte po dobu 40 minut na mírném ohni.
Kachní krky v pomalém sporáku
1. Opláchněte kachní krky pod tekoucí studenou vodou a rozdělte je na několik stejných částí tak, aby krky zapadly na dno nádoby pro více vrstev.2. Namažte dno vícesložkové mísy rostlinným olejem.
3. Vložte kachní krky do mísy, zalijte 1,5-2 litry studené čerstvé vody, přidejte sůl - půl lžičky, zapněte režim vaření na hodinu a půl.
Polévka z kachního krku
produktyKachní krky - 1 kilogram
Brambory - 5 hlíz
Rajčata - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 hlava
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Bobkový list - 2 listy
Černý pepř - 5 hrách
Basil - 1 snítka (lze nahradit špetkou sušených)
Sůl - půl lžičky
Jak si vyrobit polévku z kachního krku
1. Umyjte kachní krky studenou tekoucí vodou, rozdělte na několik kusů.
2. Vložte kachní krky do pánve a zalijte 2,5-3 litry studené vody.
3. Umístěte pánev s krky na střední teplotu a přiveďte k varu.
4. Snižte teplo na nízké, duste krky po dobu 3 hodin, aby se maso začalo pohybovat od kostí.
5. Omyjte a oloupejte brambory a mrkev, nakrájejte je na 2 centimetrové čtverečky a mrkev nakrájejte na talíře o tloušťce několika milimetrů.
6. Vyjměte šupku z cibule, nakrájenou na tenké půlky.
7. Umyjte rajče, vložte jej na několik minut do vroucí vody, odstraňte kůži a nakrájejte na čtverce o tloušťce 2 centimetry.
8. Odstraňte krky z pánve, položte na rovnou desku a maso oddělte rukama od kostí.
9. Přidejte půl litru vody do hrnce s vývarem, přiveďte k varu na vysokou teplotu.
10. Brambory dejte do vývaru, vařte na mírném ohni 10 minut.
11. Nalijte rostlinný olej na pánev, umístěte na mírné teplo a zahřívejte několik minut.
12. Smažte cibuli po dobu 5 minut, přidejte mrkev, smažte dalších 5 minut.
13. K smažené zelenině přidejte maso z kachního krku, sůl, pepř, nechte je 7 minut vařit.
14. Rajčata vložte do pánve s masem a zeleninou, promíchejte lžičkou, vařte 3 minuty.
15. Vložte zeleninový a masový dresink do vývaru, přidejte snítku bazalky, bobkové listy, přiveďte k varu, vařte 5 minut.
16. Vyjměte bobkový list a bazalku z vývaru, vyhoďte je.