Jak vařit fazole černé oko
produktyFazole černé oko - 1 šálek
Voda - 5 sklenic
Sůl podle chuti
Jak vařit
- Přiveďte konvici k varu a mezitím opláchněte fazole pod tekoucí vodou.
- Fazole vařte na vysoké teplotě po dobu 10 minut.
- Vypusťte vodu a opláchněte fazole.
- Vylijte z konvice 1 litr ještě horké vody, přidejte fazole a přiveďte k varu.
- Snižte teplo, osolte a zakryjte.
- Fazole vařte další hodinu při mírném ohni.
Fusofacts
Fazole s černým okem jsou jediným druhem fazolí, které nevyžadují dlouhodobé namáčení, a to proto, že nejsou fazole vůbec, navzdory všem vnějším podobnostem. Ve skutečnosti jsou to cowpeas nebo cowpeas. Kůra těchto plodů je tenčí než u fazolí, díky čemuž se voda rychleji dostane k obilí.Černé oko může být vařeno bez vypuštění vody po 10 minutách vaření, ale aby nedošlo k tvorbě plynu v žaludku, je lepší vypustit vodu jednou.
V současné době je černé oko běžné v Indii, střední Africe a dokonce i ve Spojených státech amerických.