Jak vařit pestré fazole
produktyPapoušek fazole - 1 šálek
Voda - 5 sklenic
Černý pepř - 2 hrách
Sůl - 1 čajová lžička
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Jak vařit
- Vařte vodu v konvici.
- Opláchněte fazole a přidejte vodu z konvice.
- Mísu zakryjte fazolemi a nechte vsáknout 3 až 4 hodiny.
- Vypusťte vodu, ve které byly fazole namočeny, a znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
- Přidejte do vody lžíci rostlinného oleje - tím se zjemní fazole.
- Vařte vodu v konvici a nalijte na fazole.
- Vařte 40-60 minut; v tlakovém hrnci nebo vícevrstvém tlakovém hrnci - 15 minut, pak přirozeně uvolněte tlak na 20 minut.
- Přidejte sůl a koření 10 minut před koncem vaření.
Fusofacts
Fazole lze také nalít studenou vodou, ale v tomto případě bude nutné nechat vsáknout po dobu 6 - 8 hodin nebo jednu noc.Nepřidávejte do fazolí v první polovině vaření rajčata, citronovou šťávu ani sůl, jinak budou fazole tvrdé a vaření bude trvat asi dvacet minut, než je obvyklé.
Fazole jsou rychle se kazící a neměly by být uchovávány v chladničce déle než tři dny.
Chcete-li ušetřit čas, můžete vařit několik porcí fazolí najednou a poté, co vychladnou, vložte je po částech do jednorázových sáčků a zmrazte. Až příště budete potřebovat fazole, jednoduše je rozmrazte v mikrovlnné troubě nebo je naplňte horkou vodou.
U polévek je třeba fazole trochu vařit (20 minut), aby se v hrnci s polévkou příliš nevařily, včetně případu, že nadbytek zmrazíte později.
Skvrnité fazole se nejčastěji používají k dušení zeleniny, masa a omáček.
Fazole je nutné namočit nejen proto, že zkracuje dobu vaření, ale také proto, že když se dostanou do vody, uvolňují fazole cukry, které lidské tělo nestráví. Je to kvůli nim, že nešikovné ženy v domácnosti nazývají luštěniny muzikálem, protože tyto cukry jsou příčinou tvorby plynu a komplikují proces trávení.