Jak vařit bílé fazole
1,5 šálky bílé fazole, namáčení vody, 3 šálky vroucí vody
Do hrnce nalijte 1,5 šálku bílých bobů, zalijte pár prsty prsty, nechte 8 až 12 hodin v lednici, maximálně 20 hodin. Během této doby fazole pohltí část vody a přibližně se zdvojnásobí. Fazole před vařením namočte, aby byl vnitřek stejně měkký jako vnější. Voda, ve které byly fazole namočeny, je vypuštěna a bílé fazole se nalijí čerstvou vodou - pro každou sklenici namočených fazolí 3 šálky vody.
Položte pánev na oheň a udržujte ji po varu po dobu 40 minut. Protože existuje velké množství odrůd bílých fazolí, před koncem vaření ulovte fazole lžičkou, vyfoukněte ji, aby vychladla - a ochutnejte jemnost. Pokud je to těžké, vařte dalších 10 minut. Fazole musí být pravidelně sledovány, protože fazole, stejně jako jakékoli obiloviny, se mohou při nadměrném vystavení ohni vrnout.
Jakmile se fazole uvaří, vypusťte vodu, zalijte olejem a sloužte jako příloha. Nebo zchladit a přidat do salátů. Do polévek lze přidat částečně vařené fazole.
Vynikající a jednoduché bílé fazole
Výrobky pro 2 porceBílé fazole - 1 sklenice
Vepřová nebo krůtí šunka - 200 gramů
Bow - 1 hlava
Petržel - malá parta
Olivový olej - 3 polévkové lžíce
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Koření (kurkuma, černý pepř, sušený česnek) - podle chuti je hlavní věc, že fazole jsou mírně koláčové
Jak vyrobit lahodné bílé fazole
1. Nakrájenou cibuli nakrájejte na olej a smažte na oleji, místo zeleniny je povoleno používat máslo.
2. Nastrouhejte šunku na hrubém struhadle nebo, je-li příliš hustá, nakrájejte na kostky.
3. Nalijte šunku do pánve a smažte po dobu 5 minut na vysokém ohni, dokud není svěží, přidejte koření a sůl.
4. Přidejte vařené fazole a rajčatovou pastu do směsi se stejným množstvím bean bujónu.
5. Vařte 10 minut, položte na talíře, posypte nasekanými bylinkami a podávejte.