Jak vařit černé fazole
produktyČerné fazole - 1 šálek
Bobkový list - 2 listy
Voda - 5 sklenic
Jak vařit
- Nalijte horkou vodu na černé fazole.
- Fazole vařte 10 minut na mírném ohni.
- Zakryjte a odstraňte fazole před teplem.
- Nechejte vsáknout po dobu 3 až 4 hodin.
- Po 4 hodinách se fazole přibližně zdvojnásobí. Je nutné vypustit vodu, ve které byla namočena, a poté opláchnout studenou vodou.
- Rychlovarnou konvici znovu vařte a fazole vařte na mírném ohni asi 1 hodinu.
- Bobkové listy mohou být přidány okamžitě po vroucí vodě, a sůl po asi 20 - 30 minutách, takže fazole se ukáže jako "dub".
Fusofacts
Z celé řady luštěnin jsou bílkoviny, které tvoří černé fazole, nejblíže svým aminokyselinovým složením k proteinům nalezeným v mase.V Latinské Americe, kde jsou černé fazole nejoblíbenější, se často jedí v kombinaci s rýží a masem, s fazolemi jako hlavní složkou těchto jídel.