Jak vyrobit malinový džem na zimu
Co potřebujete pro malinový džem
Na 1 kilogram malin potřebujete 0,7-1 kilogramů cukru.
Jak vyrobit malinový džem
1. Opatrně rozeberte maliny, odstraňte zkažené bobule a vložte do hrnce džem. Pokud je marina velká a hustá, můžete ji umýt, ale obvykle se omezuje na třídění, protože bobule se okamžitě zmačkává a teče.
2. Posypeme maliny cukrem: do kastrolu dáme vrstvu bobulí, posypeme velkoryse cukrem - a tak dále, dokud se nedokončí maliny. Vezměte větší banku.
3. Ponechejte po dobu 3 hodin při pokojové teplotě (20–22 stupňů) a každou půl hodinu jemně promíchejte maliny.
4. Vložte pánev s ovocem na mírném ohni, přiveďte k varu, poté vařte 20 minut na mírném ohni a jemně míchejte.
5. Bez ochlazení natřete malinový džem v horkých sterilizovaných nádobách, pevně uzavřete a otočte, dokud nevychladne. Ze 4 kilogramů malin a 2,5 kilogramu cukru bylo získáno 5 litrů hotového džemu. Uchovávejte v chladničce nebo na chladném a tmavém místě.
Jak vařit malinový džem v pomalém sporáku
1. Třídění a mytí malin.
2. Vložte maliny do vícesložkové mísy, zakryjte cukrem a jemně promíchejte.
3. Přepněte vícebarevný režim do režimu „dušené maso“, uvařte džem se zavřeným víkem vícebarevného zařízení po dobu 10 minut.
4. Vložte hotový džem do sterilizovaných nádob, sbalte, ochlaďte a uložte.
Jak vyrobit malinový džem v pekárně
1. Vložte 1 kilogram bobule do misky na chléb.
2. Nalijte 1 kilogram cukru, rovnoměrně rozložte cukr třepáním misky.
3. Umístěte misku s malinami do pekáče, nastavte režim „Jam“ nebo „Jam“.
Hotový džem přeneste do suchých čistých nádob a sbalte.
Jak vyrobit malinový pomerančový džem
Malinové a pomerančové džemyČerstvé nebo zmrazené maliny - 1,5 kilogramu
Pomeranče - 1 kilogram
Cukr - 1,5 kilogramu
Jak vyrobit malinový pomerančový džem
1. Rozdělte maliny, odstraňte případné zbytky. Oloupejte pomeranče, rozeberte na plátky a odstraňte kůru z každého pomerančového plátky.
2. Vložte maliny a pomeranče posypané cukrem do neloupaného hrnce.
3. Maliny a pomeranče položte na nízkou teplotu a vařte 5 minut, za stálého míchání a odstranění pěny.
4. Poté odstraňte malinovo-oranžový džem z horka a nechte jej 30 minut.
5. Vložte pánev s marmeládou znovu do ohně a znovu vařte, poté ochlaďte 30 minut.
6. Naplňte jam poslední dobu a zalijte ji do sterilizovaných nádob.
Fusofacts
- Malina je velmi jemná bobule, takže pokud existuje důvěra v ekologickou kompatibilitu bobule, neměla by se mýt. Pokud to stále musíte umýt, je lepší to udělat ponořením cedníku s ovocem do široké nádoby se studenou vodou. Aby byla voda úplně skleněná (jinak se džem stane tekutým), nechte bobule v cedníku po dobu 20 minut, občas mírně protřepejte.
- Chcete-li vařit marmeládu bez malinových tvrdých semen, jednoduše natřete bobule jemným sítem - buď před vařením nebo po něm. Ve skutečnosti to už bude fungovat džem.
- Solný roztok pomůže zbavit se bílých červů a hmyzu na malinách. Nalijte bobule do pánve a nalijte do solného roztoku po dobu 10 minut (čajovou lžičku soli vezměte na 1 litr vody). Vypusťte špinavou vodu a jemně opláchněte maliny.
- Protože maliny si zachovávají své dezinfekční vlastnosti i po vaření, ačkoli je žádoucí sterilizovat sklenice, není to vůbec nutné.
- Nejužitečnější malinový džem je tekutý, má minimum cukru a tepelného zpracování, ale maximální výhody. Pokud vaříte vodu a ztišíte džem, ztrácí výhody při delším vaření.
- Vzhledem k tomu, že maliny jsou šťavnaté bobule, pravděpodobně nebudete schopni rychle uvařit džem požadované konzistence bez přidání pektinu. Chcete-li uvařit džem s pektinem, ihned po přidání cukru přidejte 1 sáček 20 gramů želatinačního činidla (Confiturka, Zhelfix) na 1 kilogram bobule (Confiture, Zhelfix) - a jam důkladně promíchejte. Při použití pektinu může být rychlost cukru snížena na 0,5 kilogramu bez ztráty tloušťky. Aby byl džem hustý, můžete zvýšit množství cukru - na každý kilogram malin vezměte 1,2 až 1,4 kilogramu cukru. Jen mějte na paměti, že to ovlivní chuť džemu: může se to zklidnit. Pokud je malinový džem příliš silný, přidejte další bobule.
- Malinový džem obsahuje přírodní kyselinu salicylovou, která má protizánětlivé a antipyretické vlastnosti. Malinový džem pomůže nejen s nachlazením, ale také se stresem, protože obsahuje měď, která se nachází ve většině antidepresiv.
- Chuť malinového džemu v závislosti na druhu maliny může být příliš kyselá, dokonce i mírně hořká. Chcete-li ovládat chuť, je nejlepší vyzkoušet maliny před provedením marmelády, a pokud jsou pozorovány koláčové tóny, můžete přidat jahody nebo pomeranče.
- Smaltované nebo nerezové nádobí je vhodné pro výrobu malinového džemu.
- Pro maximum konzervace vitamínů A, E, PP (dává pokožce svěží barvu a pevnost) je lepší vařit pětiminutový džem nebo mleté maliny s cukrem. Strouhané maliny musíte uložit v lednici.
- Obsah kalorií v malinovém džemu je 270 kcal.
- Pokud je malinový džem kvašený nebo cukrovaný, můžete jej znovu fermentovat přidáním sklenice cukru pro každý litr džemu. Po varu vařte 5 minut a nezapomeňte odstranit pěnu.
