Vařený bramborový recept
Budete potřebovat - 650 gramů brambor, vody
1. Nejlepší je vybrat brambory stejné velikosti tak, aby se ukázalo, že takto: některé brambory nejsou vařené, jiné převařené. Na fotografii jsou 4 středně velké brambory o hmotnosti 650 gramů - jedná se o 2 porce pro dospělé pro přílohu nebo 3 děti.
2. Oloupejte brambory - po loupání se jejich hmotnost nezmění. Je-li brambor mladý, jeho jemná jemná kůže nemusí být loupaná, pouze mírně poškrábaná.
3. Brambory dejte do vody s okrajem a přidejte sůl - na naše množství stačí půl lžičky soli. Položte pánev na nejvyšší teplotu, aby voda co nejdříve vrla.
4. Po varu snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev a detekujte po dobu 20 minut - během této doby budou vařeny středně velké brambory. Pokud vaříte malý nebo hrubě nasekaný, bude to trvat 15 minut, ale u velmi velkého časování všech 30 minut.
5. Zkontrolujte připravenost brambor: brambory propíchněte vidličkou - i když je zelenina měkká a snadno propíchnutelná, brambory se vaří. Pokud jsou brambory tvrdé, přidejte dalších 5 minut vaření, ale pokud jsou brambory různých velikostí, zkontrolujte připravenost největší. Ano, zbytek brambor se bude mírně vařit, ale varovali jsme. :)
6. Vařené brambory sloužící jako příloha jsou dostatečné k tomu, aby se daly na talíř, osolily máslem a podávaly se solí a bylinkami. No, asli brambory jsou potřebné pro salát, jen to mírně vychladněte, aby vaše ruce při řezání nespálily.
Je lepší vařit mladé brambory v jejich kůži, dát je do studené vody, dobu vaření 15 minut: po vaření nelze mladé hlízy loupat, protože slupka je velmi užitečná.
Jak vařit brambory pláště
Před vařením stojí za to vybrat brambory stejné velikosti, aby vařily současně. Mladé brambory jsou nejvhodnější pro vaření „v kůži“ - jejich kůže je velmi užitečná.1. Opláchněte brambory ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty, seškrábněte nožem.
Bramborové plátky připravené k vaření
2. Vložte brambory do hrnce.
3. Nalijte brambory studenou slanou vodou - pár centimetrů nad brambory. Sůl je nutná, aby se zabránilo praskání kůže brambor během vaření.
4. Umístěte zakrytou nádobu na vysoké teplo.
5. Po vroucí vodě snižte teplotu a vařte 20-25 minut.
Brambory se vaří v uniformě
6. Zkontrolujte připravenost brambor propíchnutím vidličkou. Pokud vidlička jde snadno do brambor a proniká do středu, brambory v jejich kůži jsou připraveny.
7.1. Pokud potřebujete brambory na salát, dejte je do studené vody a vychladněte, poté oloupejte a použijte v salátu.
7.2. Pokud se brambory ve slupce používají jako příloha, mírně je ochlaďte v nádobě pod víkem.
8. Oloupejte brambory z jejich kůží.
Podávejte mladé brambory neloupané (bramborové slupky jsou mimochodem velmi dobré pro srdce). Podávejte brambory s máslem, bylinkami a ošetřete. :)
Brambory s máslem, bylinkami a potěšením ..!
Vaření brambor podle odrůd
Na vaření a bramborová kaše měli byste si vybrat odrůdy brambor s vysokým obsahem škrobu (více než 15%), protože se vaří lépe.1. Sineglazka.
Mladé brambory odrůdy Sineglazka je třeba oloupat a vařit po dobu 20 minut. Mladé brambory se nerozpadnou. Zralé brambory dobře vaříme v bramborové kaši.Doba vaření - 15 minut po varu, poté vypusťte a nechte 10 minut vařit v malém množství vody.
Brambory Sineglazka nejsou vhodné pro vaření v uniformě, protože bramborová slupka praskne.
2. Modrost.
Brambory Golubizna jsou vhodné pro šťouchané brambory, dobu varu 25 minut po vaření. Maso brambor je bílé, během vaření neztmavne.
3. Lorkh.
Lorkh má vysokou drobivost. Pro přípravu vařených brambor této odrůdy je zcela oloupejte a vařte 10 minut. Poté, bez vypuštění vody, nechte brambory stát po dobu 10 minut, zakryjte pánev víkem, aby se plody vařily na úkor vnitřní teploty a nerozpadaly se.
U polévek a salátů byste si měli vybrat odrůdy s nízkým obsahem škrobu (méně než 15%), protože během vaření nevaří jemně.
1. Vůdce.
Vařte mladé brambory Leader v salátovém dresinku po dobu 15 minut, zralé - 25 minut, v pomalém sporáku v režimu „Parní vaření“ - 15-20 minut. Nasekané brambory vařte v polévce po dobu 15 minut.
2. Red Scarlett.
Vařte Red Scarlett v plášti po dobu 20-25 minut, v dvojitém kotli po dobu 15-20 minut, maso brambor je krémově žluté, během vaření nemění barvu. Vařte brambory Red Scarlett v polévce po dobu 15 minut.
3. Nevsky.
Brambory Nevsky jsou dobře vyčištěny a umyté, proto jsou ideální pro saláty a polévky. Brambory Nevsky vařte 20 minut v salátu. Nasekané brambory vařte v polévce po dobu 15–20 minut.
Studentské vařené brambory
Složení:1 kg brambor, 5 uzenin, 200 gramů ruského sýra. Za cenu se ukazuje asi 120 rublů, jídlo je dost na večeři pro dva velmi hladové studenty. Vařte 40 minut.
Student vaření brambor
Brambory čistíme, vaříme. Vaříme párky, jemně řezané. Tři sýry na hrubém struhadle. Smíchejte vše dohromady a hněte v pánvi v hustém pyré, přidejte sůl. Sloužíme, dokud nevychladne. Můžete přidat zelení.
Jak loupat brambory
Vložte brambory do cedníku a každý brambor omyjte studenou vodou.Oloupejte mladé brambory seškrábáním krátkým tenkým nožem po celém povrchu brambor a seškrabáním ze slupky. Po loupání vložte každý brambor do mísy studené vody, aby brambory neztmavly.
Oloupané zralé a staré brambory oloupejte takto: odřízněte slupku z brambor tenkou vrstvou (pár milimetrů), vystřihněte tmavé skvrny a oči a také vložte brambory do misky studené vody.
Fusofacts
Bramborové plátky se považují za užitečnější, protože bramborová slupka („jednotná“) neumožňuje trávení živin.PS: Abyste zabránili rozpadu brambor v uniformách, můžete přidat více soli (na 2 litry vody - polévková lžíce soli).
Chcete-li ušetřit pár minut vaření brambor, přidejte během vaření 1 kostku 30 gramů másla. Brambory pak budou vařit při teplotě o něco vyšší než obvyklých 100 stupňů, a proto rychleji.
Výhody brambor
Výhody brambor jsou způsobeny obsahem aminokyselin, vitamínu C (zejména čerstvého), draslíku, tuberosinu, zinku a škrobu. Brambory mají blahodárný účinek na tělo a zdravého člověka, předcházejí nemocem a pro pacienta je to opravdová lékárnička.
Brambory zlepšují srdeční funkci, bramborové bujóny jsou užitečné při léčbě vředů, trofických chorob, vaří. Syrové brambory se aplikují na bolestivé oblasti kůže na popáleniny, dermatitidu a zánět. Brambory jsou také užitečné v tom, že brání mnoha chorobám - tuberkulóznímu bacilu, chorobám kardiovaskulárního systému, diuretickému systému. Bramborový škrob je užitečný při chronických onemocněních gastrointestinálního traktu jako protizánětlivé činidlo, bramborová šťáva se používá k léčbě artritidy. Nadechují vařené brambory nachlazení.
Energetická hodnota vařených brambor
73 kalorií na 100 gramů brambor;
proteiny - 2 gramy, sacharidy - 16,7 gramů, tuky - 0,4 gramu.
Jak vařit brambory v pomalém hrnci, tlakovém hrnci, dvojitém kotli
Ve vícesložkovém zařízení se brambory vaří po dobu 30 minut v režimu „vaření“. Brambory vařte v tlakovém hrnci po dobu 5 minut. Brambory vaříme v dvojitém kotli po dobu 35 minut.
Kolik smažíme brambory?
Smažte brambory v závislosti na velikosti kostek. Smažte tenké plátky brambor asi 20 minut na mírném ohni. Kostky se stranou asi 1 cm - 25-30 minut.
Kdy solit brambory?
Voda musí být nasolena okamžitě, než do ní vloží brambory.
Co je brambor?
Brambory jsou jedlou zeleninou, u nás velmi běžnou, velmi výživnou a relativně levnou.
Brambory skladujeme správně
1. Abyste zabránili ztmavnutí brambor během vaření, můžete do vody, ve které budou brambory vařit, přidat trochu 9% octa (1 polévková lžíce na 2 litry vody).2. Sladká chuť zmrazených brambor zmizí, pokud jsou syrové brambory skladovány po dobu 3-4 dnů při pokojové teplotě.
3. Syrové loupané brambory nelze uchovávat ve vodě po dlouhou dobu - maximálně 20–30 minut, jinak nelze zabránit ztrátě vitamínů.
4. Pro zachování vitamínu C je lepší uchovávat brambory ve tmě.
