Pokud není želé zmrazeno
Doba čtení - 3 minuty.
Zdá se, že vaříte želé maso podle pravidel, ale z nějakého důvodu nemrzne. Možná, že prodejci prodali staré rozmrazené masné výrobky, možná nebylo dost času na jejich řádné uvaření, nebo možná jen nalili více vody nad normu. Co dělat? Možnost 4:
1. Přidejte želatinu - nejrychlejším způsobem, stačí ji naředit a promíchat v zahřáté želé. Na 3 litry zahřátého vývaru promíchejte lžičku želatiny v hrnečku vývaru, poté nalijte do vývaru a promíchejte. Číst, kolik želatiny potřebujete.
2. Dokončete želé maso, vložte jej do hrnce, roztavte ho a udržujte ho v ohni, vařící přebytečnou vlhkost z vody az masa - všechny šťávy do vývaru. Proces zpravidla trvá 2-3 hodiny, v tlakovém hrnci půl hodiny. Vývar můžete vařit samostatně - pak se můžete řídit objemem - pro ztuhnutí by se vývar měl vařit 1,5–2krát.
3. Dalším způsobem je vypouštět pouze vývar a vařit v něm kuřecí stehýnka nebo vepřová stehna - obsahují hodně kolagenu, který následně způsobí, že se želé maso ztuhne. Vařte alespoň hodinu a půl.
4. Vařte další pokrm založený na želé maso - například polévku. To bude samozřejmě vyžadovat další produkty, ale želé maso zůstane kvůli své silné koncentraci - můžete je zmrazit na později.
A pamatujte, že želé maso mrzne pouze v lednici.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Pokud není želé zmrazeno