Jak vařit krůtí křídla
- Nalijte vodu do hrnce, zapálte.
- Když je voda vroucí, omyjte a v případě potřeby odstraňte zbývající peří z křídel krůty. Fotografie ukazuje, že peří je dost dlouhé, lze je snadno vytáhnout prsty.
- Vložte krůtí křídlo do vody, přidejte koření a sůl podle chuti. Princip je jednoduchý: pokud je krůtí maso vařené v vývaru, je lepší dát ho do studené vody. A pokud jde o salát nebo ve složených pokrmech, pak za nejmenšího uvolnění chuti do vody - do horké vody. Na obrázku je krůtí vývar křídlo s cibulí, mrkví a bobkovým listem.
- Křídla vařte 40 minut při mírném ohni a přikryjte víkem. Pokud je křídlo velké (obchody prodávají křídla o hmotnosti 300–400 gramů, velká křídla o hmotnosti 600–800 gramů, lze je nalézt na trzích a v zemědělských obchodech), pak vařte dalších 10–20 minut, zejména na vývar.
- Na konci vaření uložte křídla do hrnce s vývarem.
Ve všech případech tlakový vařič uvaří z křídla perfektní vývar za pouhých 20 minut.
Fusofacts
Je skvělé vařit krůtí křídla na vývar - tuk a kostní směsi dodají bohatství a jemné maso i od 1 křídla o hmotnosti 400–500 gramů stačí pro pánev s 3-4 litry polévky: pro každé křídlo o hmotnosti asi 400 gramů kůže a kostí, pouze 100-120 gramů ... Chcete-li polévku chutnat více, použijte koření a byliny a vyhlaďte kalorický obsah ptačího křídla, na tomto vývaru vařte zeleninové polévky.Kromě vývaru se používají i křídla krůtí želé maso... Pro horké hlavní chody jsou křídla krůtí krůtí pečena křídly v troubě.
Jednoduchá krůtí křídlová polévka
produktyna 2 litry polévky
Turecko křídlo - 1 kus
Brambory - 4 kusy
Vermicelli - 2 polévkové lžíce
Cibule a mrkev - každá po 1
Sůl - 2 lžičky
Černý pepř - 10 kusů
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Kopr, petržel, zelená cibule - podle chuti
Zakysaná smetana - k servírování
Jak vyrobit krůtí křídlovou polévku
1. Umyjte křídlo, zkontrolujte zbytky peří, v případě potřeby je odstraňte.
2. Nalijte 1,5 litru vody do kastrolu, vytáhněte křídlo a zahřejte.
3. Když se voda vaří, přidejte sůl a pepř, odstraňte pěnu a snižte teplotu, vařte od začátku varu po dobu 1 hodiny, poté vyjměte maso a všechny jedlé části z kosti, vraťte se do vývaru.
4. Na konci vývaru vaříme, oloupeme a nahrubo nasekáme brambory, vložíme do vývaru a vaříme 10 minut.
5. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev, smažte na mírném ohni po dobu 7 minut a poté přidejte do polévky.
6. Vermicelli vložte do polévky, vařte 3 minuty a poté nechejte 10 minut.
7. Polévku podávejte s bylinkami (celé nebo nakrájené přímo na talíř) a zakysanou smetanou.