Jak vařit ječmen na okurku
Budete potřebovat - ječmen, veškeré vaření na okurky
1 cesta - obvykle, s dlouhým namáčením
1. Změřte ječmen, opláchněte a nalijte do hluboké misky, přikryjte studenou vodou a promíchejte.
2. Nechte působit 6-12 hodin (nebo přes noc) při pokojové teplotě.
3. Přidejte do nálevu 1 hodinu před koncem vaření.
Metoda 2 - rychlá, namáčení
1. Vložte promytý ječmen do síta, umístěte sítko na pánev s trochou vody.
2. Vložte pánev na nejtišší teplo a udržujte ječmen pod víkem po dobu 1 hodiny za míchání každou půlhodinu - pak ji můžete přidat do nakládačky jednu hodinu před koncem vaření.
Metoda 3 - vařte ječmen v sáčcích bez namáčení
Důležité! Plná taška ječmene je hodně i pro 5-litrový hrnec! Mějte na paměti, že pytel ječmene pohltí hodně vývaru.
1. Perličkový ječmen ve speciálních vařicích pytlích je speciálně napařen, takže nevyžaduje namáčení: jen ponořte pytel perličkového ječmene přímo do vývaru masem, takže bude okamžitě nasycen masovými šťávami.
2. Vařte ječmen v sáčku po dobu 45 minut, poté jej vytrhněte, vytáhněte požadované množství ječmene a přidejte 10 minut před koncem vaření. Zbývající ječmen může být zmražen a přidán při vaření dalšího nakládaného okurky.
4 cesta - riskantní, vaříme ječmen bez namáčení
1. Opláchněte ječmen a přidejte do vývaru.
2. Přidejte maso a vařte, dokud není ječmen 2-2,5 hodiny zcela měkký, pak můžete přidat další produkty.
Fusofacts
Rassolnik je polévka se spoustou soli a sůl trochu "opálí" ječmen, takže je velmi důležité dosáhnout úplného varu ječmene. Poté bude okurka něžná, ne tvrdozrnná.Jaký je nejsprávnější způsob, jak vařit ječmen? - Ptáš se. A takto odpovíme: samozřejmě, nejdelší, při namáčení: cereálie je postupně nasycena vlhkostí a poté rovnoměrně přivedena do měkkosti přímo v polévce.
Pokud je vývar pro nakládanou zeleninu již uvařený, ale ječmen ještě není namočen a není žádný ječmen, je třeba to udělat: ječmen nahraďte rýží, bude vařit za 20 minut a vývar bude trochu méně bohatý, ale polévku určitě nezkazíte.
Jak vařit ječmen na okurku