Jak vařit ječmen na přílohu
Výrobky pro 2 porce
Pearl barley - 1 glass
Voda - ze 4 sklenic
Sůl - 1 čajová lžička
Máslo, byliny - podle chuti
Jednoduchá ječmenná obloha
Jak vařit: pro drobivý příkrm namočte perličkový ječmen do studené vody po dobu 6-12 hodin, nalijte do velkého množství studené vody a vařte po vrení 45-90 minut, v závislosti na odrůdě. Při vaření vydává ječmen hodně pěny, proto ječmen zakryjte víčkem jen nepatrně, aby se pěna nevarila na sporák. Sledujte hladinu vody - pokud je příliš málo vody, může příloha hořet.
Zkontrolujte připravenost: vezměte pár zrn s lžičkou, cool a chuť. Perlový ječmen by měl být naprosto měkký, ne zrnitý. Chuť ječmene by měla být delikátní, bez kovových tónů.
Přidat ozdobu: Po uvaření ječmene zůstane na dně pánve obvykle trochu vody, musí být vypuštěna. Vložte ječmen do ječmene, nasekejte bylinky, v případě potřeby přidejte sůl, promíchejte, přikryjte, zabalte ručníkem a nechte 20 minut.
Fusofacts
Obyčejný balený ječmen a prodávaný podle hmotnosti musí být namočen tak, aby boční mísa byla drobivá a zrna byla zcela vařena. Pokud ječmen není namočen, chutná drť bude chutnat hruběji a po konzumaci může žaludek bolet. Jedinou cereálií, kterou nemusíte namočit, je ve speciálních sáčcích na vaření, ječmen je před balením zpracován párou.Dokonce i právě vařená perlička je skvělou volbou pro podávání masa, drůbeže a ryb. Ječmen má velmi jednoduchou chuť, takže se dobře hodí k mastnému masu, smažené kuře, rybám pečeným v omáčce.
Podávejte ječmennou ozdobu oslabeným nebo unaveným - je to skvělé pro zmírnění únavy.
Chcete-li, aby příloha byla dietní, vařte ječmen v kefíru. Pro výživnější přílohu můžete při vaření použít místo vody kuřecí vývar.
Neobvyklá obloha ječmene - se semeny granátového jablka, mandlemi, citronovou kůrou.
Ječmen s houbami je buď vydatná příloha nebo kompletní jídlo pro ty, kteří se postí.
Ječmenná obloha s mrkví a cibulkou
Výrobky pro 2 porcePerlový ječmen - 1/2 šálku
Mrkev - 1 kus
Cibule - 1 cibule
Rajče - 1 kus
Voda - 2,5 šálky
Kostka másla 30 gramů
Sůl a pepř na dochucení
Jak vařit ječmen na přílohu
1. Opláchněte polovinu sklenice perličkového ječmene, namočte do vody, vložte do malého hrnce, nalijte 3 sklenice vody, vložte do ohně, přiveďte k varu.
2. Po varu snižte teplotu, přikryjte víčkem a uvařte cereálie po dobu 45 minut, přičemž sledujte úroveň pěny a vody: ječmen, i když je na dně pánve trochu vody, začne hořet, proto pravidelně kontrolujte jeho hladinu a promíchejte.
3. Po varu, pokud zbývá voda, vypusťte ji, přidejte máslo do ječmene a nechte vyluhovat při vaření zbytku příloh.
4. Nalijte 2,5 lžíce rostlinného oleje do hluboké pánve.
5. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a smažte v rostlinném oleji po dobu 3 minut.
6. Mrkev oloupeme, jemně nasekáme a osmažíme spolu s cibulkou dalších 5 minut.
7. Oloupejte rajče, nakrájejte na malé kostky a přidejte do mrkve a cibule, promíchejte.
8. Vařte po dobu 10 minut, občas zamíchejte.
9. Přidejte vařený perlový ječmen na pánvi se zeleninou, vše smíchejte, sůl a pepř.
10. Vařte dalších 5 minut.