Kolik vařit ječmen na plněné zelí?

Zelí roláda s ječmenem

produkty
Zelí - 1 hlava zelí asi 2 kilogramy
Hovězí a vepřové maso - každý 150 gramů
Ječmen - 90 gramů (půl sklenice)
Luk (velký) - 1 hlava
Mrkev - 1 kus
Česnek - 4 stroužky
Petržel - 1 svazek
Zakysaná smetana 20% tuku - 2 polévkové lžíce
Kečup nebo rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Stolní sůl - půl lžičky

Příprava jídla
1. Opláchněte 300 gramů masa a mletého masa.
2. Opláchněte 90 gramů ječmene pod tekoucí vodou v cedníku, nalijte 1,5 šálku vody a vařte do poloviny vařeného po dobu 50 minut (s předběžným namočením ječmene po dobu 2-3 hodin, doba vaření bude asi půl hodiny). Vařenou cereálie trochu vychladněte.
3. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Mrkve seškrábneme nožem a nastrouháme se na hrubém struhadle.
4. Cibuli s mrkví vložte do pánve předehřáté rostlinným olejem a smažte 5 minut.
5. Oloupejte 4 stroužky česneku, opláchněte banda petrželky a sekejte všechno.
6. Mleté vepřové a hovězí maso připravte pomocí mlýnku na maso.
7. Mleté maso, smažená zelenina, ječmen, petržel, nakrájený česnek, promíchejte, přidejte 0,5 lžičky mletého černého pepře a lžičku stolní soli.
7. Smíchejte v samostatné misce 2 lžíce kečupu nebo rajčatové pasty, stejné množství zakysané smetany s 20% tuku a lžíci pšeničné mouky. Přidejte 200 ml vody, soli do omáčky a znovu směs.
8. Omyjte vidličky zelí a rozeberte je na listy. Odstraňte poškozené a silně znečištěné (zpravidla horní vrstvy) a zbytek vložte do vroucí slané vody na 6 minut.
9. Vařené listy mírně ochlaďte a odřízněte silné žíly na základně. Pak do středu každého list, vložte 2 polévkové lžíce náplně a zabalte do obálky.