Armádní ječmen
produktypro 4 porce
Pearl barley - 1 glass
Stew - 1 plechovka
Česnek - 1 hřebíček
Cibule - 1 střední velikost
Sůl - 1 čajová lžička
Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce
Bobkový list - 2 listy
Jak vařit ječmenovou kaši v armádě
- 4 až 7krát opláchněte krupici v hluboké misce a vložte do hrnce.
- Nalijte tři sklenice vody do hrnce a osolte.
- Zakryjte víčkem a dejte cereálie na mírné teplo.
- Na druhém hořáku nakrájejte smaženou cibuli střední velikosti na světle zlatou.
- Do cibule přidejte pár lžic rajčatové pasty a dobře ji smažte.
- Do smažení přidejte dušené maso (v případě potřeby nakrájejte maso na kousky vhodné ke konzumaci a odstraňte přebytečný tuk).
- Do dušeného masa přidejte černý pepř, pár bobkových listů, česnek a další oblíbené koření na maso.
- Odpařte většinu vlhkosti z hmoty.
- Smažení zavedeme do ječmene, promícháme a vaříme dalších 20-30 minut, dokud se zcela nevaří.
- Zakrýt kaši ručníkem a nechat ji vařit po dobu 40 minut.
1. Pokud váš multicooker nemá režim smažení, můžete jej nastavit do jakéhokoli režimu, který jej zahřeje na 160 stupňů.
2. Při vaření zvětšuje objem peckového ječmene 5-6krát, proto do vícevrstvého zásobníku nevkládejte více než jednu sklenici této chutné cereálie.
3. Režimy pro více vrstev, na kterých bude pro vás vhodné vařit ječmen - pohanka, kaše, stewing, pilaf, vaření.
4. Po vaření nechte multicooker v režimu „topení“ asi hodinu - během této doby všechny aroma nasáknou ještě více.
Fusofacts
- Armádní kaše se nazývá, protože ječmen byl nejlevnější cereálií, takže byl krmen vojáky. Jiná jména pro armádní kaši jsou "šrapnel" na počest dělostřelecké skořápky, "plachta" na počest plachetnice, "výstřel 16" na počest ráže, "šrouby" na počest upevňovacích prvků stejného jména. Kaše dostala takové harmonické jméno, protože ječmen byl vařen bez namáčení a ve velkém množství, bez oleje - a samozřejmě, cereálie, vařené pod vlastní váhou, se ukázalo jako velmi chutná. Existuje však legenda, podle které armáda vaří speciálně vyrobený ječmen bez chuti, aby se s přídavkem nemotali.- Od roku 2012 je v ruské armádě zakázána ječmenová kaše, která ve stravě upřednostňuje více ušlechtilých a jednoduchých obilovin - pohanka a rýže... Abychom ospravedlnili kaši, dodáváme, že doposud, pokud jde o poměr cena / kvalita, ječmen nemá obdobu obilovin, ale zjevně, aby se to chutně vařilo, je často zapotřebí úsilí, které není slučitelné se službou.
- Dušené maso může být nahrazeno masem, ale pak by to měla být mastná část s kostí, takže při vaření se maso podobá dušenému masu.
- Doba pečení kaše pearl ječmene může být zkrácena 1,5 - 2krát (v závislosti na odrůdě), pokud ji necháte přes noc ponořit v slaně osolené vodě.
- Můžete také přidat nastrouhanou mrkev, nahradit rajčatovou pastu čerstvými rajčaty a ve fázi přidávání česneku přidat do kaše jemně nasekané celerové listy. Samozřejmě to nebude stejná armádní kaše, ale v chuti takových manipulací to prospěje pouze.
- Název ječmene perel je spojen s podobností zpracovaných zrn ječmene s perlami (perleťovou matkou).
- Pokud jste velkým fanouškem česneku, pět minut před vařením jej nastrouhejte na jemném struhadle přímo do pánve - krátké tepelné ošetření česnekovou příchuť nezabije.
- Pokud před vařením smažte cereálie v suché pánvi bez oleje, dokud nebude mít zlatohnědou barvu, potom cereálie uvolní méně vody do vody a dodá budoucí ovesné kaši lehkou ořechovou chuť.