Jak vařit vepřové plíce
1. Vypláchněte plíce, vytlačte zbývající krev, položte ji na desku a odřízněte masité kousky z průdušnice.
2. Rozdělte plíce na rozdělené kostky 3x3 centimetrů a během procesu se zbavte zbytečných filmů, žil a zbývajících částí průdušnice.
3. Namočte na několik hodin do slané vody po dobu 4-6 hodin, můžete ji vložit do ledničky přes noc.
4. Vařte ve velkém hrnci se spoustou vody, protože plíce mají při vaření tendenci bobtnat. Při nalévání vody ponechte nejméně 3 centimetry až na vrchol pánve, pokud se během vaření naplní pěnou.
5. Po prvním varu tekutinu úplně vypusťte a plňte plíce čerstvou vodou (čímž se odstraní zbytečné pachy).
6. Po dalším varu dejte do tekutiny cibuli (1 kus) a sůl (ve výši 1 lžíce na 2-3 litry vody), přikryjte víčkem a oheň ohněte tak, aby voda vrla jen mírně.
7. Další vepřové maso snadno uvařte stanovené množství času.
Jak vařit vepřové plíce v pomalém sporáku
1. U misky o objemu 5 litrů neberte více než 1,5 kilogramů plic, aby otok plic nevedl k vylití vody.
2. Zavřete víko a nastavte časovač „zhasnutí“ na nastavený čas.
Fusofacts
- Světlo se používá v salátech a jako náplň do pečiva nebo dušené s jinými droby nebo zeleninou. Vařené plíce nemají prakticky žádnou nezávislou jasnou chuť, ale po vaření mohou být smažené se zeleninou až do zlatohnědé.- Chcete-li připravit chutné jídlo, musíte si vybrat plíce mladých zvířat. Jsou malé velikosti, na řezu jasně červené, celá struktura, bez poškození a štiplavý zápach.
- Aby se zabránilo hromadění kovů obsažených v plicích prasat v těle, neměly by být konzumovány více než dvakrát týdně.
- Pokud na konci vaření necháte světlo na vývaru hodinu, bude ještě měkčí.