Jak vařit vepřové ledviny
1. Vepřové ledviny důkladně opláchněte, vložte do hrnce a posypte solí.
2. Nalijte vepřové ledviny studenou vodou a nechte 2-3 hodiny, pokud jsou velké, pak 4-5 hodin (můžete přes noc). Pro urychlení máčení až na 1-1,5 hodiny nakrájejte ledvinu na několik kusů.
3. Vypusťte vodu, nalijte do čerstvé vody a dejte pánev na vysokou teplotu.
4. Když se voda vaří, ledviny budou vylučovat pěnu - zatímco ji odstraňujete, vařte několik minut.
5. Vypusťte pěnu, opláchněte ledviny a naplňte vroucí vodou.
6. Postavte hrnec s ledvinami na vysokou teplotu, vařte pár minut.
7. Vypusťte penu znovu a opláchněte ledviny.
8. Naposledy vařte vodu s ledvinami, přidejte sůl a vařte 30 minut.
Jako pěna se musí odstranit.
Tipy na vaření
Jak rychle vařit ledviny- Chcete-li zkrátit dobu máčení a vaření, odřízněte všechny droby, odstraňte žíly (močovody) a dobře opláchněte.
- Kousky vepřové ledviny mohou být namočeny do jedlé sody a ponechány 20 minut - poté opláchnuty a okamžitě vařeny ve vodě po dobu 40 minut.
Kolik vařit pupeny bez zápachu
- Chcete-li vařit pupeny bez zápachu, musíte je namočit do mléka a během vaření vyměnit vodu. Při namáčení ledvin můžete místo vody použít mléko nebo smetanu, hotový produkt bude mít krémovou měkkost.
Kolik vařit vepřové ledviny pro psa
Umyjte vepřové ledviny, nakrájejte je na polovinu, vařte 20 minut po vaření.
Fusofacts
- Hmotnost jedné ledviny je 140 - 150 gramů. Při vaření se 1 vepřová ledvina vaří na 100 gramů.
- Cena drobů je 150 rublů / 1 kilogram (v průměru v Moskvě od dubna 2017).
- Obsah kalorií ve vařených ledvinách je 92 kcal / 100 gramů.
- Vařené vepřové ledviny se podávají jako předkrm nebo jako přísada do salátu nebo po vaření se používají jako přísada do dušeného masa a polévek (například lák).
Občerstvení
produktyVepřové ledviny - 500 gramů
Listy salátu - 50 gramů
Sójová omáčka - 3 polévkové lžíce
Sezamový olej - 3 polévkové lžíce
Sůl podle chuti
Jak vařit
1. Vařte vepřové ledviny, jemně nasekejte nasekanou sůl a sůl.
2. Salát umyjte, osušte a volně roztrhněte.
3. Smíchejte sójovou omáčku a sezamový olej.
4. Nasaďte pupeny na salát a nalijte na omáčku.
Jak si vyrobit lahodné ledviny v pomalém sporáku
produktyVepřové ledviny - 600–800 gramů
Zakysaná smetana - 1 multi-glass
Mouka - 1 polévková lžíce
Petržel kořen - 1 kus
Brambory - 5 středně brambor
Cibule - 2 hlavy
Čerstvé okurky - 2 kusy
Česnek - 1 hrot
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Mrkev - 2 kusy
Sůl a pepř na dochucení
Petržel a kopr - pár stonků
1 sklenici vody
Jak lahodně vařit vepřové ledviny v pomalém sporáku
1. Vepřové ledviny nakrájejte na tenké plátky a namočte je 3 hodiny do vody.
2. Vepřové ledviny opláchněte, osušte, osušte solí a pepřem, vložte do pomalého hrnce, posypte moukou.
3. Zavřete víko multicookeru a nastavte jej na 20 minut do režimu „Pečení“.
4. Poté vepřové ledviny nalijte vodou smíchanou se zakysanou smetanou a rajčatovou pastou.
5. Přidejte papriky, oloupané a mleté česneky a vařte v režimu „Sauté“ po dobu 20 minut.
6. Zahřejte pánev, nalijte do oleje, dejte cibuli, mrkev a petrželku, smažte 10 minut. Pak přidejte do vepřových ledvin.
7. Přidejte okurky a oloupané brambory.
8. Vařte v režimu „dušené maso“ další hodinu a půl.
9. Podávejte vepřové ledviny vařené v pomalém sporáku se zeleninou, posypte bylinkami.