Jak vařit vepřové uši
produkty
Prasečí uši - 5 kusů
Cibule - 1 hlava
Cukr - 4 lžičky
Pepře - 10 kusů
Bobkový list - 2 listy
Vepřové koření - 100 gramů
Kopr a petržel - malá parta
Sójová omáčka - 3 polévkové lžíce
Jak vařit vepřové uši
1. Vyčistěte a umyjte uši prasat.
2. Nalijte vodu do hrnce, vložte uši a nechte 2 hodiny.
3. Opláchněte uši znovu, vydrhněte a vyměňte vodu, přidejte sůl.
4. Položte pánev s vepřovými ušima na oheň a po vaření po dobu 2 hodin vařte, pravidelně pěňte.
5. Půl hodiny před koncem vaření přidejte sůl, cukr, byliny, koření a oloupanou cibuli.
Jak vařit vepřové uši v mikrovlnné troubě
1. Vařené uši položte na talíř a posypte kořením, přelijte sójovou omáčkou.
2. Nastavte mikrovlnnou troubu na vysoký výkon (800 W) a pečte po dobu 5 minut.
3. Vepřové uši nakrájejte na proužky a podávejte s pivem.
Vývar z vroucí vepřové uši je skvělé pro želé.
Jak vařit vepřové uši se zeleninou
produktyPrasečí uši - 3 vtipy
Česnek - 4 stroužky
Cibule - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Nové koření - 6 hrách
Černý pepř - 6 hrách
Karafiát - 4 květenství
Červený pepř - podle chuti
Bobkový list - 2 listy
Stonky petrželky - 1 svazek
Stonky kopru - 1 svazek
Mletý koriandr - podle chuti
Kyselá jablka (volitelné) - 2 kusy
Jak vařit vepřové uši se zeleninou
1. Uši prasat očistěte a důkladně opláchněte vodou a odstraňte nečistoty.
2. Vložte 3 vepřové uši do středního hrnce a zcela zakryjte vodou.
3. Zapněte maximální střelbu.
4. Udržujte uši na maximálním žáru, dokud se voda nevře.
5. Během vaření uší odstraňte pěnu.
6. Když se voda vaří, oloupejte 4 stroužky česneku a cibuli.
7. Opláchněte cibuli a česnek pod vodou.
8. Oloupanou zeleninu vložte do pánve k uším jako celek, aniž byste je rozřezali na kousky.
9. Umyjte petrželku a kopr a celou věc vložte do hrnce na uši a zeleninu.
10. Přidejte 4 karafiáty, lavrushka a 6 koření a každý černý pepř a dvě umytá kyselá jablka, pokud existují.
11. Oloupejte 1 mrkev, důkladně ji umyjte a spusťte k uším.
12. Solnou vodu ochutnejte a uvařte uši dvě hodiny.
13. Nevyjímejte hotové uši ze sporáku, ale držte je v bujónu po dobu dalších 30 minut až 1 hodiny, poté je vyjměte a použijte je jako samostatné jídlo nebo jako náplň do salátů.
Salát z vepřových uší
produktyPrasečí ucho - 1 kus
Čerstvé okurky - 3 kusy
Chili pepper - 1 kus
Česnek - 1 hrot
Rýžový ocet - 1 polévková lžíce
Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce
Sezamová semínka - 1 lžička
Sezamový olej - 2 polévkové lžíce
Badyán, pepř, skořice a sůl - podle chuti
Jak vařit vepřové uši salát
1. Namočte uši vepřů do vody, poté je očistěte a umyjte.
2. Uši uvařte přidáním koření a soli, ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky.
3. Okurky umyjte a nakrájejte na tenké hobliny.
4. Oloupejte a nakrájejte na tenké proužky.
5. Smíchejte ingredience, smíchejte se sojovou omáčkou, octem a nakrájeným česnekem.
6. Ochutnejte salát vařenými vepřovými uši.
Při podávání posypte sezamovými semínky.
Fusofacts
- Vepřové uši absorbují sůl velmi dobře, proto je důležité při vaření je nepřehánět solí.- Pokud nebylo možné koupit oloupané vepřové uši, pak musí být neloupané pečlivě spálené a seškrábané spálené vrstvy. Uši k čištění a mytí pod tekoucí vodou.
- Když vaříte uši, můžete do nich přidat 3 kyselá jablka, abyste do misky přidali mírnou kyselost.
- 1 polévková lžíce sojové omáčky přidaná do vývaru pro vepřové uši přidá do misky pěkný načervenalý nádech a doplní chuť uší.
- Aby byly uši velmi měkké, mohou být po varu ponechány v bujónu další 1 hodinu.
- Obsah kalorií vepřových uší je 234 kcal / 100 gramů.
- Vepřové uši obsahují hodně vápníku a kolagenu. Kolagen posiluje nehty, vlasy a lidskou pokožku.
- Je lepší nejíst vepřové uši velmi často, aby nedošlo k narušení práce trávení a jater.