Jak vařit vepřová žebírka
1. Rozmrazte vepřová žebra, před vařením nakrájejte na několik kousků 4-5 žeber, odřízněte přebytečný tuk.
2. Vařte vodu v pánvi - mělo by být hodně vody.
3. Žebra umístěte do hrnce.
4. Po varu odstraňte výslednou pěnu do 10 minut.
5. Zakryjte pánev víkem a vařte 50 minut.
6. Odstraňte pěnu.
Jak vařit polévková žebra
1. Vepřová žebírka nalijte studenou vodou a zapálte pánev.2. Přidejte trochu soli na začátku vaření, koření a koření, cibule a mrkve.
3. Penu sledujte po dobu 5-7 minut a vyjměte ji.
4. Vařte vepřová žebra na boršč po dobu 1 hodiny, tentokrát stačí pro středně mastné vývar a chutné maso. Nezapomeňte, že boršč se obvykle vaří s více dietním hovězím masem. Ale pro hrachovou polévku potřebujete tuk vývar, který zjemní chuť hrášku, takže vařte déle - 1,5 hodiny.
5. Napněte vývar, opláchněte pánev a pokračujte ve vaření napjatým vývarem.
6. Řezejte žebra podél jam a vraťte se do hrnce. Jsou-li žebra velká, mohou se při podávání polévky podávat samostatně.
7. Žebrová polévka je připravena - po uvaření můžete přidat zbývající produkty.
Fusofacts
Jednoduše vařená žebra jsou velmi mastné jídlo s trochou masa a spoustou tuku. Vepřová žebírka se vaří buď na polévku nebo na přípravu na smažení nebo pečení.K uvaření 3 litrů vývaru stačí libra vepřových žeber.
Aby byl vývar lehčí, stačí vypustit první vývar a zvýšit množství vody.
Vařená vepřová žebra podáváme lahodně s vařenou rýží, která se vaří ve vývaru zbývajícím z vaření žeber. Vzhledem k tomu, že jídlo je mastné, fazole a hrášek, jsou brambory vhodné pro ozdobu. K zjemnění přebytečného tuku lze také použít horké koření a koření.
Po uvaření mohou být vepřová žebra smažena nebo pečena, aby jim poskytla křupavou strukturu a zalévání úst.