Jak vařit vepřový jazyk
Opláchněte vepřový jazyk, otřete jej, odřízněte tuk a slinné žlázy. Nalijte vodu do hrnce, zapálte. Vložte jazyk do převařené vody a vařte po dobu 1,5–2 hodin. Poté opláchněte jazyk studenou vodou a odstraňte kůži z vepřového jazyka.
Hmotnost vepřového jazyka před vařením je asi 220 - 300 gramů
Vařte vepřový jazyk v pánvi
Vepřový jazyk kůže lze snadno odstranit oplachováním jazyka ve studené vodě.
Během vaření se vepřový jazyk vaří asi 2krát.
Koření vepřového jazyka
Jako každé droby, vepřový jazyk miluje koření při vaření. Při vaření vepřového jazyka můžete přidat pepře, česnek, oloupanou cibuli a mrkev.
Kdy nasolit vepřový jazyk při vaření?
Sůl na začátku vaření.
Obsah kalorií vařeného vepřového jazyka
208 kcal
Vařená obloha vepřového jazyka
Fazole, zelený hrášek, čerstvá zelenina, salát, vařené brambory, žampiony.
Vařená vepřová jazyková omáčka
Skvěle padne Bešamelová omáčka a kuřecí omáčka a houbová omáčka, hořčice a hovno.
Jak snadné je vyloupat vepřový jazyk
Po uvaření vepřového jazyka opláchněte studenou vodou - ochlazený jazyk oloupejte nožem a odstraňte bělavou pokožku. Pokud jazyk nevypláchnete studenou vodou nebo jej napnete čisticím prostředkem, je třeba kůži odloupnout spolu s jemnou masitou částí.
Jak vařit vepřový jazyk pro dítě
Prasátko může být dítěti nabídnuto po dosažení věku 1 roku. Vzhledem k relativní tučnosti vepřového jazyka však rodiče obvykle preferují hovězí jazyk. Když vaříte dětský jazyk, zvyšte čas o půl hodiny.
Cena prasečího jazyka
Od 500 rublů / 1 kilogram (průměrně v Moskvě za červen 2019).
Tajemství měkkosti
Nejčastěji je třeba vepřový jazyk vařit na svačinu nebo na salát, proto je velmi důležité jazyk správně vařit. Nejdůležitější věcí je, že jazyk by měl být měkký, proto se vaří tak dlouho. Aby byl vepřový jazyk tak měkký, že se v ústech rozpustí, stačí dodržovat několik pravidel: před vařením jej naplňte ledovou vodou po dobu 1–2 hodin a na začátku vaření, jakmile se voda v pánvi vaří asi 15 minut, změňte vodu na studenou - a dokončete vaření v něm. Přidejte sůl na samém konci vaření nebo přímo nasolte nádobí jazykem. Po varu ihned nalijte ledovou vodu přes jazyk - prudká změna teploty ji ještě zjemní.
Vařený salát z vepřového jazyka
produktyVepřový jazyk - 2 ks.
Okurka - 2 ks.
Kuřecí vejce - 1 ks.
Sýr - 1 ks.
Majonéza nebo zakysaná smetana podle chuti.
Vařený recept na salát z vepřového jazyka
Vepřový jazyk uvařte a jemně nakrájejte, umyjte a nasekejte okurku, vařená vejce sekejte jemně. Sýr nakrájejte na struhadlo. Vrstvy okurky, jazyk, vejce, sýr. Pak znovu - okurky, jazyk, vejce, sýr.
Vařené jazykové sendviče
produktyVařený jazyk - 300–400 gramů (to je libra syrového), 1 velká mrkev, cibule, třetina bochníku bílého chleba, bylin a koření - podle chuti.
Vařený recept sendviče jazyka
40 minut před koncem vaření jazyka přidejte do pánve mrkev, cibuli a koření vařeným jazykem. Sušte jazyk po dobu 5-7 minut, nakrájejte na tenké kousky, podávejte jazyk na chléb, posypte nasekanými bylinkami.
Vepřový jazyk
Výrobky z vepřového jazykaVepřový jazyk - 3 kusy
Mrkev - 1 kus
Petržel greeny - 2 polévkové lžíce
Cibule - 3 hlavy
Želatina - 50 gramů
Zelený hrášek - 5 polévkových lžic
Sůl, pepř, lavrushka - podle chuti
Jak vařit vepřový jazyk
Omyjte a uvařte vepřové jazyky, voda by měla pokrýt jazyky o 2 centimetry. Při vaření jazyka vyjměte pěnu. 1 hodinu po varu přidáme oloupanou mrkev a cibuli, sůl, lavrushku a pepř.Vyjměte vařený jazyk z vývaru, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vyjměte cibuli z vývaru, vložte mrkev a pak ji použijte k dekoraci.
Želatina se zředí sklenicí vody, nechá se 30-40 minut, potom se směs želatiny přidá k vroucímu bujónu a míchá se, dokud se želatina zcela nerozpustí.
Nalijte pár centimetrů vývaru na dno misky s jazykem na jazyk a ochlazujte v lednici po dobu 2 hodin, dokud neztuhne. Ozdobte mrkví, hráškem a petrželkou nakrájenou na kruhy na zmrazeném vývaru. Potom vyložte jazyk a nalijte na napjatý vývar. V chladničce nezmrzne aspik z vepřového jazyka déle než jeden den.
Vepřový jazyk podávejte s hlávkovým salátem, zakysanou smetanou, hořčicí, nakládaným zázvorem, křenem, čerstvou zeleninou.
Obsah kalorií v jelled vepřovém jazyce - 180 kcal.
Vepřový jazyk v pomalém sporáku
Výrobky z vepřového jazykaVepřový jazyk - 3 kusy
Mrkev - 1 malá
Cibule - 1 hlava
Bobkový list - 2 listy
Černé pepře - půl lžičky
Petržel kořen - 1 polévková lžíce
Sůl podle chuti
Jak vařit vepřový jazyk v pomalém sporáku
Opláchněte jazyk, vložte jej do nádoby pro více vrstev a naplňte jej vodou s okrajem 2 centimetry. Oloupejte cibuli a mrkev, přidejte do pomalého hrnce. Nastavte multicooker do režimu „Hasicí“, čas je 1 hodina. Potom do jazyka přidejte sůl a koření. Vařte jazyk další půl hodiny. Po vaření vylijte jazyk studenou vodou, oloupejte. Nakrájejte jazyk, podávejte s hořčicí nebo křenem. Vepřový jazyk vařený v pomalém hrnci lze také použít v salátech.
