Jak vařit vepřové srdce
produkty
Vepřové srdce - 500 gramů (1 kus)
Voda - 3-4 šálky a další 3 šálky 250 ml pro výměnu vody
Sůl - půl lžičky
Lavrushka - 2-3 listy
Černý pepř - 5-7 hrášek
Příprava srdce na vaření
1. Opláchněte vepřové srdce tekoucí vodou. Poté nalijte do pánve 3–4 litry vody, vložte do ní srdce a nechte 10 minut zjemnit krevní sraženiny. Vypusťte vodu.
2. Vyřízněte velké nádoby, odstraňte přebytečný tuk. Srdce může být nakrájeno na malé kousky, aby se urychlilo vaření, ale doporučuje se vařit celé, aby byla zachována chuť a šťáva.
Jak vařit vepřové srdce
1. Nalijte 3-4 sklenice vody přes srdce, položte hrnec na sporák. Přiveďte vodu k varu, pěnu vytvořenou na povrchu odstraňte štěrbinovou lžičkou, vařte 10 minut a změňte vodu na čerstvou vroucí vodu.
2. Abyste zabránili ulpívání srdce na dně nebo na stranách pánve, otočte jej 3-4krát na začátku vaření.
3. Vařte vepřové srdce po varu dalších 30 minut, snižte teplo - voda by měla mírně vařit.
4. Po 30 minutách znovu vyměňte vodu, přidejte koření a vařte dalších 20-30 minut.
5. Sůl se přidává 15 minut před koncem vroucího srdce, aby srdce neztvrdlo.
6. Napněte vývar, očistěte hrnec a srdce od zbytků stupnice.
Jak vařit vepřové srdce v dvojitém kotli
1. Po předběžné přípravě musí být srdce nakrájeno na tenké kostky.
2. Umístěte jej do parního stojanu v jedné vrstvě. Nalijte vodu do parníku.
3. Vařte vepřové srdce v dvojitém kotli po dobu dvou hodin.
Rychlé vepřové srdce salát
produktyPro 2 porce
Vepřové srdce - 300 gramů
Korejská mrkev - 200 gramů
Červená cibule - 1 malá cibule
Sójová omáčka - 1 lžička
Recept
1. Vařte srdce, nakrájejte na tenké kostky.
2. Vmíchejte korejskou mrkev.
3. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky a přidejte do salátu.
4. Podávejte salát, ozdobte kapkami sójové omáčky.
Srdce salát se sýrem
Výrobky z vepřového srdceVařené vepřové srdce - jedno, asi 200 gramů
Mrkev - 1 středně velká
Cibule - 1 hlava
Okurky - 5-6 kusů
Hrst vlašských ořechů
Tvrdý sýr - 100 gramů
Majonéza nebo zakysaná smetana na oblékání
Sůl a pepř na dochucení
Recept
Řez srdce do proužků. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli jemně nasekejte, - smažte. Nakrájejte okurky na proužky. Nasekejte ořechy na kousky, nastrouhejte sýr. Smíchejte vše, sezónu s majonézou. Můžete ozdobit snítkou kopru.
Tipy na vaření
Vepřové srdce je relativně levné (od 250 rublů za kilogram) droby, ale nenechte se zastrašit ani jeho cenou, ani klasifikací „drobů“. S obsahem kalorií srovnatelným s obsahem telecího masa je vepřové srdce velmi užitečné především pro oběhový systém, má delikátní chuť a široce se používá při vaření. Mimochodem, když se vaří, vepřové srdce se vaří dolů - zůstane asi 400-500 gramů, jako při nákupu.Vepřové srdce se obvykle vaří na saláty - získají se chutné lehké, ale velmi zdravé pokrmy, které mohou ozdobit jakýkoli slavnostní stůl a vést hosty k úžasu. Současně bude hlavní složkou vepřové srdce v jakémkoli salátu, proto je při vaření srdce v salátu nesmírně důležitá měkkost a nepřítomnost štiplavých zápachů. Proto se voda během vaření mění. Mimochodem, voda může být vařena v předstihu tak, že změna vody neztrácí čas čekáním, až se vaří.Můžete například vařit plnou konvici, ze které můžete nalít náhradní vodu, nebo můžete vařit hrnec vody samostatně, do kterého můžete podle potřeby přenést srdce.
Za účelem úspory čas vaření vepřového srdce, po rozmrazení nakrájejte na talíře, ale nejlepší je vařit v dvojitém kotli, aby se vše nejchutnější nevarilo do vývaru.
Půl hodiny před koncem vaření můžete do pánve přidat cibuli a mrkev, kořeny podle chuti - srdce a vývar získají zeleninové tóny. Mějte na paměti, že srdce zejména "absorbuje" sladkost z mrkve - nepřekrývejte salát.
Aby se zabránilo vepřovému srdci po vysušení vyschnout, doporučujeme jej ochladit a uložit přímo do vývaru, ve kterém bylo vařeno, nejdéle 3 dny.
Ve zbývajícím vývaru z vepřového srdce můžete vařit dušenou zeleninu a cereálie (rýže, pohanka).
Fusofacts
Vařené vepřové srdce je součástí stravy jako další lék na nízkou hladinu hemoglobinu, nervové poruchy, onemocnění ledvin a žlučníku. Jíst vepřové srdce v potravě přispívá k účinnému zotavení se z vážných onemocnění, zranění a popálenin.Vepřové srdce dušené recept
Výrobky z dušeného vepřového srdce:Vepřové srdce - 3 malá srdce
Mrkev - 1 velká
Cibule - 1 hlava
Tavený sýr - 150 gramů
Rajčatová pasta / rajčata - 2 lžíce / 1 velké rajče
Mouka - 1 polévková lžíce
Sůl a koření podle chuti.
Recept
Oloupejte cibuli a mrkev, jemně nakrájejte cibuli, mrkve otřete hrubým strouhankem. Opláchněte srdce, vyjměte film, nakrájejte na kousky. Smažte cibuli po dobu 2 minut, přidejte mrkev, poté vepřové srdce, sůl a promíchejte. Vařte po dobu 15 minut za občasného míchání. Poté přidejte mouku, rajčatovou pastu / nakrájené rajčata, koření. Přidejte půl sklenice vody, vařte 40 minut. Přidejte roztavený sýr, míchejte, vařte dalších 20 minut.