Jak se kaltyk vaří
Zpracovaný kalatek se používá k vaření khash. Aby to bylo možné, musí být namočeno spolu s jizvami a částí hovězího stehna (obvykle nazývaného „motocykl“) ve slané studené vodě. Doba máčení je 6 hodin. Poté uvařte kalata s nasekaným motocyklem a oloupanou cibulkou, přidejte nasekané jizvy, vařené zvlášť. Pokračujte ve vaření až do řízení, celková doba vaření je 6 hodin. Také loupaný kalatek se spolu s jinými druhy masa používá pro želé maso, které se vaří tradičním způsobem po dobu 5 až 6 hodin.
Co se vaří z kaltyk?
Kaltyk je jedním z vedlejších produktů masa, které se získají během porážky zvířat. Toto je část průdušnice hospodářských zvířat (častěji hovězí, méně často vepřové), což je chrupavková trubice skládající se z prstenů. Na rozdíl od jiných drobů je kaltyk pro lidi relativně zřídka jeden. Chrupavka, ze které je složena, má však vysoké gelovací vlastnosti, a proto se používá kholodtsov... Připravte vedlejší produkt k vaření následujícím způsobem: očistěte krev a hlen, odstraňte žlázy s vnitřní sekrecí a důkladně opláchněte. Kaltyk má velmi nízkou cenu, proto se velmi dobře hodí ke snížení nákladů na stravu.Kaltyk pro psy
Kaltyk lze použít jako doplněk-pochoutka ke stravě pro přirozenou výživu psů. Přes určité množství ořezů masa je nutriční hodnota kalty pro zvířata nízká. Obsahuje však kolagen a vápník, které jsou dobré pro psy, zejména štěňata od 6 měsíců věku. Měkká chrupavková tkáň přispívá k rozvoji funkce žvýkání. Někteří psi nemají rádi slané, ale pro mnohé se to stává oblíbenou pochoutkou.Je možné dát kaltyk syrový, pokud je pes na takové jídlo již zvyklý. Před tím by měla být připravena - zmrazená a poté rozmrazená nebo vařená několik minut. Kromě toho veterinární lékaři doporučují řezat chrupavkovou trubici podélně před tím, než se dá psovi droby. Pokud zvíře předtím takové jídlo neobdrželo, doporučuje se připravený kalatek vařit.