Ako variť zeppelíny
Produkty
Zemiaky - 0,5 kilogramu (5 kusov)
Kyslá smotana 20% - 1 čajová lyžička
Škrob - 1 čaj
Mleté mäso - 150 gramov
Bow - 1 hlava
Soľ a korenie podľa chuti
Ako variť zeppelíny
1. 3 variť zemiaky v uniforme, šupke a šťave v zemiakovej kaši.
2. Ošúpajte a nastrúhajte 2 zemiaky (alebo nakrájajte na kuchynský robot).
3. Vložte strúhané zemiaky do sita a vytlačte ich - mali by ste získať hustú suchú hmotu, ktorá si zachová svoj tvar.
4. Pridajte 1 lyžicu kyslej smotany.
5. Nalejte škrob do zemiakovej šťavy, prikryte ho a nechajte ho chladiť 15 minút.
6. Nalejte šťavu do misy a do nasekaných surových zemiakov pridajte škrobový sediment.
7. Cibuľu nakrájajte, nakrájajte a osmažte na oleji.
8. Pridajte k mletému mäsu cibuľu, soľ a korenie.
9. Zemiakové cesto rozvaľkajte na guľky, hnette do kruhov, dajte mleté mäso do stredu a zabaľte do koláčov.
10. Vezmite hrniec s vodou a zapálte, pridajte soľ.
11. Zefelíny varte 25 minút po prevarení vody bez veka.
Fusofacts
Zeppelíny sú varené litovské koláče s zemiakovým cestom a mäsovou náplňou. Slovo „zeppelin“ znamená „derivát“, z čoho vyplýva veľká veľkosť koláčov dlhá 17 až 20 centimetrov. Ďalšie meno pre zeppelin je dijkukuliai.Múka a vajcia sa nepridávajú do cesta kvôli zeppelínu, ale cesto sa počas varenia nerozpadne. To sa deje v dôsledku škrobu obsiahnutého v zemiakoch a pridaním suchého škrobového prášku.
Aby ste otestovali pružnosť cesta, uvarte malú cestičku - ak sa rozpadne, do cesta pridajte trochu múky alebo pridajte škrob (1 polievková lyžica) do vývaru pred varom.
V pôvodnom litovskom recepte sa mletá cibuľa vypráža na bravčovom tuku.
Ďalšími náplňami pre zeppelín sú huby, tvaroh.
Zeppelíny sa podávajú s kyslou smotanou, tvarohom, soľou a cesnakovou omáčkou. Hore s vyprážanou cibuľou so škvarkami alebo nakrájanou zelenou cibuľou.