Kapustová rolka recept
Výrobky z lenivej kapusty
Kapusta - 10 - 12 listov na 400 gramov
Mleté mäso - 500 gramov
Ryža - 100 gramov
Cibule - 1 stredne cibuľová hlava
Kyslá smotana - 15% tuku, 200 gramov (ako možnosť - namiesto kyslej smotany pridajte kyslou smotanou alebo syrovou omáčkou)
Paradajková pasta - 200 gramov
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Varená plnená kapusta
1. Listy kapusty vložte do slanej vriacej vody, varte 10 minút a položte na tanier.
2. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme.
3. Varte ryžu, v pohode.
4. Mleté mäso, kapusta, varená ryža a cibuľa, soľ, korenie a miešajte po dobu 5-7 minút.
5. Časti mletého mäsa zabalte do listov kapusty, vložte do silnostennej misky a duste na miernom ohni 15 minút, v prípade potreby pridajte olej a jemne otáčajte kapustou.
6. V hrnci nalejeme kapustu kapusty so zmesou kyslej smotany a paradajkovej pasty. 20 minút.
Ako variť kapustu v mikrovlnnej rúre
Varte kapustu v mikrovlnnej rúre pri 800 W po dobu 10 minút v zakrytej miske, potom trvajte na tom, že v uzavretej mikrovlnnej rúre počas 5 minút.
Ako uvariť kapustu v pomalom hrnci
Rolky kapusty zložte do viacvrstvovej panvice a varte ich po dobu 2 hodín, potom, čo nastavíte viacvrstvový režim do režimu "dusené mäso".
Ako variť polotovary plnené kapustou
Mrazené polotovary bez predbežného rozmrazovania sa dajú vložiť do omáčky z kyslej smotany a paradajkovej pasty zmiešanej s vodou - a variť 1 hodinu pri nízkej teplote.
Fusofacts
Kapustové rolky sú 2 typov: obyčajné a "lenivý"Ľalie kapusta obyčajná sa líši od obyčajnej kapusty v tom, že na ich prípravu sa mleté mäso nezabaluje do listov kapusty, ale nakrájaná kapusta sa hnetie na mleté mäso. Preto obyčajné kapusty sú kapustové listy s mletým mäsom vo vnútri a lenivými kapustami sú kapusty s kapustou.
Hrubé žily vyrezané z listov kapusty sa môžu jemne nakrájať a pridať k mletému mäsu - zníži sa tým cena mletého mäsa a zvýši sa saturácia vône kapusty.
Do mletého mäsa môžete pridať mrkvu, huby na klasické kapustové pečivo a dokonca nahradiť ryžu pohánkou - nebojte sa experimentovať s kombináciou rôznych ingrediencií.
Vo fáze formovania lenivej kapusty sa uistite, že mleté mäso nie je príliš vlhké, inak sa počas varenia rozpadne.
Dôležitým opatrením na zabránenie rozkladu lenivej kapusty je zabrániť silnému zahriatiu pod panvicu, čo môže viesť k nadmerne agresívnemu vreniu vody.
Po ochladení by sa do mletého mäsa mala pridať restovaná zelenina. Aromatická zmes teda nezmení konzistenciu mletého mäsa a nespáli vaše ruky.
Vždy sa snažte držať v správnom pomere, pretože ak ho preháňate kapustou, mleté mäso si nezachová svoj tvar a pri nízkom obsahu ryže sa jedlo ukáže ako suché.
Aby ste rýchlo vytvorili mleté mäso, mali by ste si navlhčiť ruky vo vode - aby sa mleté mäso nelepilo na vaše dlane.